横浜中華街口コミ情報(掲示板)’98年2月のお便り


('98年 2月につづく)
Name:
IP address: 133.205.50.32
Email:
Date:98年2月28日_23時20分19秒(JST)
Homepage:
Comments:やあこんにちわ。株です。

 その後書き込むネタ切れで様子を見ていましたが、一つ見つけま
した。長野パラリンピック冬季競技大会テーマソングの

”旅立ちの時 〜Asian Dream Song〜”
                 (宮沢和史with久石譲)

という歌の、間奏と曲の終わりの辺で二胡が出てきます。演奏され
ているのは賈 鵬芳さんです。
 これからパラリンピックが始まってテレビからこの歌が流れてく
るかもしれません。二胡ってどんな音?と思われている方は覚えて
おくといいです。
 二胡の音を知りたいだけならパラリンピックまで待たなくても、
TBS系のNEWS23で毎晩二胡の音が流れてきます。あれはど
なたの演奏なのだろうか?

 春節以来中華街に行ってないけど、そろそろ皆さんの話題の店に
入ってみますか。食い物の話にも参加できないとね。

                      ではまた。


Name:屯田ア〜ミ〜
IP address: 163.139.78.147
Email:oook@mx2.nisiq.net
Date:98年2月28日_19時52分59秒(JST)
Homepage:チェリモヤ とは何ぞや!
Comments:皆様 御久しぶりでございます、屯田ア〜ミ〜というものでありまして、
横浜を うろつく田舎者でございます。
今日は<チェリモヤ>なる果物をば 購入してまいりまして(もちろん
中華街で)冷やして食してみたのでございます。
う〜むむ 天然果実だというのに なぜか加工して黄色くなっている
バニラアイスの様な味がしていましたですよ。
でも 甘いっす 美味いっす。 バニラアイスクリームは体の亜鉛を流し
出してしまって人を味音痴にしてくれるらしいのですが、こいつは
天然果実ですから そんな事はなさそうですね。
でも高かったのっす、一個2000円もしたのっす。ヒエ〜。

Name:まさき
IP address: 202.229.131.31
Email:gf7896@i.bekkoame.or.jp
Date:98年2月28日_11時35分22秒(JST)
Homepage:
Comments:はじめまして。つい最近このHPの存在を知り
ひょうちゃん博物館など何度か覗いていたのですが
中華街の凄い掲示板もあったとは!!!
(あまりに内容が多くて まだはじめの方しか読めていません、、、。)
横浜に生まれ育って数十年、
でも中華街には年に2,3回行くくらい。
情報誌を頼りにどの店がいいのか いつもうろうろしていたのですが ここを見ればばっちりですね。
もし中華街オフなどありましたらぜひぜひ参加させてください。
飲茶も大好きです。

Name:たく
IP address: 202.217.1.38
Email:takuito@ca.mbn.or.jp
Date:98年2月28日_11時19分06秒(JST)
Homepage:
Comments:仕事の関係で一ヶ月に一回横浜に行っている「たく」です。
うーん。いいですねえ。中華街。家は東京大田区なので一ヶ月に一度ではなく、何度か行ってみたくなります。《福満園》にも行かなくては!!
それにしても《福満園》の林さんの対応はすばらしいですね。そのうち、インターネットをやりだして、ここにも投稿してきたりして。。。

Name:つな
IP address: 203.139.100.15
Email:tuna@alles.or.jp
Date:98年2月28日_00時45分32秒(JST)
Homepage:
Comments:ちゅんさん、みなさん、はじめまして。
去年の秋頃からちょこちょこと読ませていただいていました。

読んでるだけでわくわくして、中華街に行きたくなるページですねー
せっかく横浜市に住んでるんだから、もっと足を運ぼうと思います。

ではでは。

Name:焼豚
IP address: 202.210.131.23
Email:yakibuta@can.bekkoame.or.jp
Date:98年2月28日_00時08分03秒(JST)
Homepage:中華三昧
Comments:福満園
ここはとても期待できる店なのでイメージがよくなったのはとてもうれしいです。
ちょっとしたヒントをつかんでいろいろと質問していくと次から次ぎと珍しいもの
が出てきますからね。
何回か通ってこの店の本領を引き出せれば「広大な広がりと底知れない深さ」
を持つ中華料理の一端を垣間見ることができるはずです。
ところで「光餅」について中国の文献にあたっていたら次のようなことが書いて
ありました。
「光餅」は400年の歴史を持つ福建の伝統名点で、その昔は軍隊の食料だった
そうです。例の倭寇が押し寄せたときにも現地の兵隊はこれを食料にしていたそ
うです。

Name:しゅん
IP address: 202.228.137.58
Email:shunpei@yokohama-web.com
Date:98年2月27日_22時59分56秒(JST)
Homepage:横浜 Bay Side Wave
Comments: 皆さんこんばんは、
横浜 Bay Side Waveのしゅんです。
福満園の一連のお話拝見させていただきました。
なんか嬉しくなってしまうような話の展開ですね。私も行ってみたく
なりました。
それにしても谷口さんなんで分かったんだろう。中華街では有名人
だったりして。私も別の意味で有名人だったらどうしよう。肉饅を一
人で何軒もはしごして買っていく奴がいるとか。。。
ちゅんさん蟹饅食べましたか。クールで送って頂けたでしょうか?
楽しみだな。でもちょっとグロテスクだったんじゃないですか。

最後にあずきさん仕事のし過ぎで体壊さないで下さいね。好物の
あん饅が食べられなくなりますよ。
それでは、また。

Name:ちゅん
IP address: 202.210.145.170
Email:
Date:98年2月27日_22時00分55秒(JST)
Homepage:
Comments:ああっちょっと留守してたら盛り上がってますねぇ
どうやら、《福満園》がイメージ回復をはかったようでヨカッタヨカッタ!
今度私も行かないと・・・
一方私は札幌で《かにまん》を食べました。蟹の甲に鎮座した蟹肉入りの
肉まんです。一度見たら忘れられないその容姿!
そういえば、三崎にはマグロのトロが入った《トロまん》があるそうですし、
そのうちYokohama Bay Side Waveで全国のかわりまん特集をやってくれる
に違いないっ
横浜中華街のイチオシかわりまんってなにかな?《Half and Halfまん》って
実現したんでしょうか?

Name:ねこ
IP address: 202.225.0.234
Email:
Date:98年2月27日_16時56分52秒(JST)
Homepage:
Comments:小日様平太 様

「豆腐花」の情報ありがとうごさいます。早速見てきました。写真だけじゃよくわからないですが、なんだかとっても美味しそうですね。よだれが出そうです。
うーん、また中華街行きたくなってしまいました。

あれっ、またあずきさんの後ですね。

Name:あずき
IP address: 210.162.71.130
Email:
Date:98年2月27日_11時36分04秒(JST)
Homepage:
Comments:なんて素敵な対応でしょう。
「すごいよ! 林さん。」です。
かっこいいですね。 これでは私も是非また通わねばなりません。

でもその前に昨日から家に帰れてないのでした。今月の貫徹は何回目だろう・・・。
一生の内の最多記録かも。(いや、1月の方がひどかったかな、喉元過ぎると忘れるタイプだしなぁ。おまけに徹夜はちっとも堪えないんですよね、体力的にも精神的にも・・。病弱(笑)なくせに体力はある。)
とはいえ、風呂に入るために機会を見て帰らねば。
ではではみなさん。本日はこれで失礼します。





Name:谷口浩次
IP address: 202.247.134.180
Email:t-gucci@yk.rim.or.jp
Date:98年2月27日_01時03分09秒(JST)
Homepage:
Comments:《福満園》仕切り直し
さっそく、《福満園》に行ってきました。厨房内での喫煙がなくなりました。化学調味
料の使用量も多いながら許容範囲になってきました。私としては、もっと減らしてもら
いたいところですが、そうすぐに実現されるものでもないと思います。

今日食べてきたのは、「牡蠣の鉄板燒き」と「光餅(胡麻付パン)」。あれほど、牡蠣
がキライだった私が注文するようになったんだから面白いよね。塩気も丁度いいもので
した。でも、先日食べた「福建団子」の方がインパクトあり。

陸さんのアドバイスが効いたらしく、料理の味も厨房の雰囲気も見違えるほどよくなっ
ていました。この状態が続くようなら期待が持てます。

ところで、食事が終って店をでたら林さん(どのひとだ?)が追いかけてきて、こう言
いました。
「悪いところがあれば、どんどん言い付けてください。お店、良くしたいんです。」
なんで俺のこと知っているんだーッ!まあ、いいけど。

こちらのリクエストとしては、もう少し「福建料理のメニュー増やしてくれないかな」
というところです。これは、ラーメン・炒飯・ギョーザが主力の店では難しいかもしれ
ないけれど、私としては福建料理を看板にした店として定着して欲しいですから。

近いうち、宴会やりましょう。3,000円くらいで。


Name:小日様平太
IP address: 202.227.24.4
Email:
Date:98年2月26日_22時51分50秒(JST)
Homepage:中華サミット「為食会」in大珍樓新館
Comments:こんばんわ。ねこさん。

「豆腐花」についてなのですが、そうですよね、普通なんだかわからないですよね。
で、一番手っ取り早いのは、ちゅんさんか、谷口さんの「為食会」のページをご覧頂くことです。
それぞれ写真付きで説明されているのでよくわかると思います。
(上のURLにはちゅんさんのページを入れておきました。谷口さんのページは普通に行くとちょっと
見つけ辛いですが、この掲示板の2月15日の「粤菜を楽しむ」から行けます。)
あと、大珍樓のページの今週の出来事(2/23)にも情報があります。

簡単に私の言葉で説明すると、出来たての(もしくはあったかい)絹ごし豆腐をうすく削いだものに、
シロップをかけて食べるデザートといったところでしょうか。
初めて食べた時以来私の大好物となったのでした。

Name:ねこ
IP address: 202.225.0.230
Email:hiroko-y@mbox.kyoto-inet.or.jp
Date:98年2月26日_12時47分31秒(JST)
Homepage:
Comments:こんにちは!
あれ、またあずきさんの後のようですね。

大珍楼のデザートワゴンなくなっちゃうんですか・・・なくなる前にあずきさんに連れていってもらえてよかったです。でも、全部挑戦してみたかったなぁ。さすがに、月3回も東京(横浜)へは遊びにいけないですし・・・ちょっと心残りです。
あのー、「豆腐花」って何でしょうか??(どうも初心者には中華料理の名前ってムズカシイです)


Name:あずき
IP address: 210.162.71.130
Email:
Date:98年2月26日_12時11分31秒(JST)
Homepage:
Comments:新横浜のKさん、私も同じ意見です。
すっごいかわいい人がいますよね。

あわわ。今回の書き込みの本題からそれてしまいました。
福満園の件ですが、陸さんありがとうございます。速攻ですね。
いい材料をいっぱい使ってくれているんだから、味精なしでもっとおいしいのができるはずですものね。
良かった。良かった。
今後訪れる予定の方は反映後の様子を教えてくださいね。
そして小鳳さん。常日頃より「 NO ! 」と言える数少ない日本人だと感心してますから、きっと大丈夫。
ただ、炒めモノに関してはそれが聞き届けられるかもしれませんが、スープというか作り置きの出汁(豚と鶏ベース)の方に入ってる分は一朝一夕にはに排除できないでしょうから、どうしても摂取してしまうことになるとは思います。
でも少しづつでも減っていくといいですね。

あとショックなのがデザートワゴンの終了することですね。
豆腐花はうれしいけど・・・。
2月の残す日々をすべて中華街に日参したい気分です。



Name:小鳳
IP address: 147.113.146.7
Email:xiaofeng@cyberoz.net
Date:98年2月26日_12時09分11秒(JST)
Homepage:
Comments:↓一緒に行きません、どなたか?人数多いほうがいろいろ食べられるから。。(^^)

Name:小鳳
IP address: 147.113.146.7
Email:
Date:98年2月26日_12時03分41秒(JST)
Homepage:
Comments:じゃあ福満園はもうスタンバイオッケー状態ですね。早速日曜に行こうっと。

Name:
IP address: 202.225.2.231
Email:daichin2@alpha-web.or.jp
Date:98年2月26日_11時49分36秒(JST)
Homepage:
Comments:昨日【福満園】へ行ってまいりました。そこで、ちょっとお説教を
してしまった私です。そして、林君(みんな林ですが、、、(^^;))
を呼びつけて、インターネット見てもらって、直すようにと!
言って来ちゃいました。向こうの方はすごくそれを受け入れてくれて
今後、味精を少な目にすること、たばこを吸わないことを前提に
約束してくれましたので、今後少しは期待が持てそうです。
では、、、、、

Name:小鳳
IP address: 210.140.7.95
Email:xiaofeng@cyberoz.net
Date:98年2月25日_23時58分53秒(JST)
Homepage:中華虎の穴
Comments:《福満園》で「NO味精」

谷口さん、そうですかー?(~~) うーん、でもいきなり初めて行っていちゃもんつけるとなんか美味しいもの作ってもらえなさそうで心配ですー。作戦考えなきゃ。とりあえず一品だけ頼んで、それ食べた後で、おもむろに追加注文しつつ言うとか?(^^;)

Name:谷口浩次
IP address: 202.247.134.195
Email:t-gucci@yk.ri.or.jp
Date:98年2月25日_23時29分22秒(JST)
Homepage:
Comments:《福満園》でNO味精は?
小鳳さん、こんちは。《福満園》でNO味精って言えるか?ということなんだけど、
言えるんじゃないかな。小鳳さんなら!


Name:谷口浩次
IP address: 202.247.134.195
Email:t-gucci@yk.rim.or.jp
Date:98年2月25日_23時26分18秒(JST)
Homepage:
Comments:家常荳腐@東林
今日、東林で晩御飯してきました。ひとりだから、なんにしようかと思ったけど、「家
常荳腐」とご飯にしました。
ウイークデイの雨の日の東林は本当に寂れていて、お客なんか俺ひとりっきり。店仕舞
いしちまうんじゃないかと心配で心配で。

いつもながら、東林の「家常荳腐」は美味しいよ。ときどき、家常荳腐の荳腐に厚揚げ
荳腐を使う店があるんだけど、ここのはちゃんと店で揚げてるんだ。食べると薄い衣が
ビヨ〜ンって伸びちゃってさ、弾けて鼻の頭にくっついたりして熱いのだ。

そんで、今日ちょっとお店のひとと話をしてきたんだけど、福建料理は、予約なしでも
1〜2品は出せるようにしてるんだって。なんでかって言うと・・・

「最近、インターネットをみて来店される方が多くて、みなさん『メニューに載ってい
ないようなものを出してください』って注文してくるんですよ。お客様が持ってきたプ
リントをみると、そういう風に注文するように書いてあるんです。こうなると、恥はか
けませんので用意しているんです・・・」だって!

「それから、みなさんご注文されるのが、家常荳腐・油淋鷄・渡蟹の炒めものなんです
よ。なんか、うち(東林)のこととても誉めてくれているみたいで感謝しているんです」
もう、可笑しくってさあ。でも、感謝の気持ちは充分伝わったっよ!美味しいもの食べ
させてくれる限り誉めちゃうよ!
でもなあ、《東林》の麪類や丼類は誉めてないんだよねー。申しわけないけど。

あ、そうそう。《東林》では「全品福建料理のコース」というのは、やってないんだっ
て。でも、予約してくれれば、牡蠣とか仕入れて美味しいものつくりますからって言っ
てました。

やっぱり、楽しみだよね。ここでも宴会やろうよ。


Name:たく
IP address: 202.217.1.82
Email:takuito@ca.mbn.or.jp
Date:98年2月25日_20時44分40秒(JST)
Homepage:
Comments: みなさん、手羽煮の食べ方ありがとうございます。
 ところで、地図を見ていて思ったのですが、中華街って周辺の地区からちょっと傾いて、道が造られていますよね。これって、風水と関係があるのでしょうか?

Name:新横浜のKさん
IP address: 202.224.76.225
Email:
Date:98年2月25日_19時02分47秒(JST)
Homepage:
Comments:てんはお の おねえさん だいすき

Name:小日様平太
IP address: 203.183.116.2
Email:
Date:98年2月25日_12時31分27秒(JST)
Homepage:
Comments:3月からは「豆腐花」が食べられる!

さっき大珍楼のページを覗いたのですが、なんと3月から
「豆腐花」が食べられるようになるんですね!
うれしい! 陸さんありがとうございます!!
もう皆さんは御存じでした?
スタンプラリーの締めきりと併せて、大珍楼通いすること
になりそうです。

ただし、「糖水車」が無くなってしまうそうで、そちらは
大変残念(ということは、おしるこが食べられるのもあと
4日ということですね)。
また、「糖水車」同様、新館2階のみのサービスだそうで
す。空いている別館でもやっていただけるとウレシイので
すが、それでは商売にならないのでしょうね。

Name:小鳳
IP address: 147.113.146.7
Email:
Date:98年2月25日_12時01分39秒(JST)
Homepage:
Comments:福萬園

そっかぁ、じゃあお店の人に皆の意見が伝わった頃に私は行こうかなー(^^) いらした方々にうかがいたいのですが、やっぱり味精は控えめに、とかいう要望を言い出しにくいような雰囲気ですか?今から心配だわ。

小籠包の上手な食べ方、私もご教示いただきたいです。小ぶりだと、かっこわるいけど、上向いてそのまま口に入れちゃいます。もうちょっと見た目に美しい食べ方をしたいものです。あと、猫舌なので、口に入れてから中の方が激熱で舌をやけどしたこと数知れません。舌やけどのよい防止策もよろしかったらご伝授いただけないものかと思っております。

Name:
IP address: 202.225.2.231
Email:daichin2@alpha-web.or.jp
Date:98年2月25日_10時34分45秒(JST)
Homepage:大珍樓
Comments:只今!気仙沼から戻ってまいりました!
なんだか、”福萬園”の話題で盛り上がっているみたいですね。
そっか、中国に来たみたい雰囲気ですか。。。。実はこの人達は
新華僑と言われる人たちで慶福楼の方々と同じ、日本に根を下ろそう
という人々の集まりです。ですから、皆様の不満などは私から必ず
お店の方に伝えておきますので、今後ともよろしくお願いいたします。
それから、来週の大珍樓HPの今週の出来事は気仙沼で見たフカヒレ
特集です。よかったら覗いてみて下さい。来週からです。
では、、、、、、(^_^)v
             

Name:あずき
IP address: 210.162.71.130
Email:
Date:98年2月25日_09時13分36秒(JST)
Homepage:
Comments:怒るというより、嘆いているのだ!
しくしく。

確かに日本のマナーを押しつけてはいけないのかもしれませんね。
でも、これが当たり前の世界なら私は外国で生きていけないようです。公共の場(食事の場を含む)が禁煙ということなら日本よりアメリカの方がすすんでいるので、理想ですけど。
味に関しては出てきた料理順にどんどん濃くなって(味精の量も半端でなく)最後の方はちょっと喉がつらかったです。
ホントにおしげもなくいろんな素材(それぞれが持ち味を出してくれる)が入っていて、谷口さんのおっしゃるように味の素さえなきゃすっごい味付けいいはずなんですよ。すごくもったいない気がします。
そして日曜のお昼だというのに、お客さんは肉体労働者系の方々で占められてましたから、塩味が濃いのもうなづけるものがありました。

このお店の常連となって店主さんらと仲の良くなった方が、腹蔵なく少しづつ要望を伝えて行けばいいお店になると私も思います。
さしずめ、陸総支配人と焼豚師匠にお願いしたいところです。お二人は福建の味にも造詣が深いから・・

そういえば、私も小鳳さんと【萬福】に行って手羽煮を食べました。
私は手のベトベトを洗面所に洗いにいったけど、小鳳さんは平気だったようですね。
レンゲを使ってたようには思いますが、それが手の汚れない技だったとは気が付きませんでした。(自分の手羽煮を片付けるのに必死で)
・・と小道具の利用を聞いてもそれを具体的にどうやって使えば良いのか考えつきません。見てたはずなのになぁ。
今度オフ会があれば、披露してもらおう。

ねこさん、コメントありがとね。
今度は中華の達人のみなさんと一緒にお食事いかがです? 連休などで上京する日にオフ会があるようでしたら、お誘いしますね。

Name:小鳳
IP address: 210.140.7.136
Email:
Date:98年2月25日_07時26分47秒(JST)
Homepage:
Comments:手羽煮レンゲ方式

レンゲをつかう食べ方は、香港で地元の人たちが骨付きの肉などを食べているのを見て知った食べ方なのです。それまでは思い付きませんでしたねー。簡単なことなのですけど。

Name:ちゅん
IP address: 202.231.200.60
Email:
Date:98年2月25日_00時10分39秒(JST)
Homepage:
Comments:あずきさんが怒っているのだ!
よしよし。
”福萬園”はまだ、外国なのだね。でも、ちょっと恐ろしいけれど、
行ってみようかナァ。皆さんが大事に育てて?くれそうなお店だし・・・
話は変わって、”萬福”の手羽煮の食べ方っていろいろあるんですね、
ビックリしました。食べ方が難しいといえば、「小籠包の上手な食べ方
を教えて」という質問がどこかのホームぺージであったナァ。
私はレンゲで万一にそなえるのだっ
まきさん、”謝謝”残念でしたねぇ私も楽しみにしていたのですが。
また機会はあるさっ



Name:まき
IP address: 202.210.69.191
Email:
Date:98年2月24日_17時16分25秒(JST)
Homepage:
Comments:謝謝 行き損ねてしまいました。

まきです。
土曜日は、謝謝で四川料理!の筈だったのですが、
予約入れなくてもなんとかなるっしょ、と思ってたら、しっかり行列ってて、
根性なしの我々は、予定変更して楊州酒家で北京ダックしてきちゃいました。
めちゃめちゃ美味しくて大満足、だったのですが、やっぱり、謝謝行きたかったー!
せっかくオススメいただいたのにすみませんでした。
いつか再チャレンジしたいなあ、と思ってますが、今のところ見通したたず。しくしく。
誰か一緒に行ってくれる人いないかなあ。

帰りに、桂花陳酒の紅を買って帰りました。
友達は白のが美味しいって言ってましたが、私は結構気に入ったのでした。


Name:小鳳
IP address: 210.140.7.140
Email:
Date:98年2月24日_00時49分50秒(JST)
Homepage:
Comments:ここでリアルタイムで人に会うのって初めてですー!あはは、なんかチャットみたい。では、おやすみなさーい。

Name:谷口浩次
IP address: 202.247.134.149
Email:
Date:98年2月24日_00時48分00秒(JST)
Homepage:
Comments:ああ、びっくり

Name:小鳳
IP address: 210.140.7.140
Email:
Date:98年2月24日_00時46分52秒(JST)
Homepage:
Comments:おおっ、谷口さんと一秒違いだった!こんばんはー。

Name:谷口浩次
IP address: 202.247.134.149
Email:
Date:98年2月24日_00時46分51秒(JST)
Homepage:
Comments:福萬園行ってきました
やっと行ってきました《福満園》。家族総出で頑張っている姿にこころ打たれます。
これからも頑張って欲しいものです。

今回食べたのは、「福建炒麪」「福建団子」もちかえりで「油餅」。
「炒麪」は、牡蠣とかはいった妙に粘つく燒そば。化学調味料効きすぎだなあ。もっと
抑えてくれたらとても美味しいものになる。好きな味だ。

「福建団子」は、もう皆さん書いてますけど、芋をこねた生地のお饅頭のなかに福健
海苔や肉や野菜が詰め込んである。これを野菜スープに浮かべたもの。これ一品で十
分おなかいっぱいになる料理。これも、化学調味料が使い過ぎ。普通の料理店なら、
「化学調味料は使わないで下さい」とリクエストするところなんだけど、この店では
どうかな。化学調味料は塩・胡椒と同列で扱っているような気がする。本当に、損を
していると思う。あんなもの使わなくたって美味しいだろうに。きっと習慣なんだね。

「油餅」先日の慶福樓の宴会でデザートでサツマイモの揚げ物が出たじゃないですか。
あの”あん”ではないかと思います。これをサクサクに揚げたもの。美味しいよ〜。

《福満園》は、味はしょっぱい。これが本場の味なのかもしれないけれど、しょっぱ
いもの好きの私が「しょっぱい」という位ですから、普通の人には辛いかもしれない。
ただし、あの”土地柄”を考えると”塩辛い”くらいの方がいいのかもしれないけど。

それから、化学調味料の使用量は臨界点を越えているように思えました。

そんでね。俺も凄く嫌な気分になったのは、煙草を吸いながら調理していたこと。こ
んなんじゃ、他のひとにお勧めできないよ。

《福満園》の問題点
(1)化学調味料使い過ぎ
(2)ややしょっぱい(これは嗜好の問題だけど)
(3)厨房で煙草を吸いながらの調理は、私の感覚では言語道断

この店には是非、”福建料理店”としての頭角をあらわしていただきたい。家族で頑
張っている姿も好きなので、お店を成功させてもらいたいものだ。しかし、日本で成
功させるには少なくとも(3)は致命的だと思う。
だれか、アドバイスしてあげよう。


Name:谷口浩次
IP address: 202.247.134.149
Email:t-gucci@yk.rim.or.jp
Date:98年2月24日_00時46分06秒(JST)
Homepage:横濱中華街光臨指南
Comments:茘香尊酒家の芒果布甸
ねこさん、こんにちは。《横濱中華街光臨指南》を運営する谷口です。

この冬あたりから、茘香尊酒家の芒果布甸は味を落としているみたいなんです。先日、
買ったところ、やはりザラザラと嫌な舌触りが残りました。昨年末にも同じような目
に遭っていますので、確定的ですね。私のHPの情報も削除する予定です。

ところで、あのザラザラって”ワタナベのジュースの素”って感じなんですけど。あ
あ、ご存知ない? こりゃまた失礼いたしました!


Name:小鳳
IP address: 210.140.7.140
Email:xiaofeng@cyberoz.net
Date:98年2月24日_00時46分05秒(JST)
Homepage:中華虎の穴
Comments:萬福の手羽煮

こんばんはー。手羽煮ですね、あれ、お箸を持たないほうの手にれんげ持って使えば、手は汚れなくてすみますよ。レンゲをお皿と口元の中継に使うというか、口元で、れんげで受けるようにすれば大丈夫。もしれんげが出てこないものばかりオーダーしてしまってても、頼めば出してくれると思いますよ。骨付き系のときはれんげを使うのがやっぱり楽だと思います。

Name:ねこ
IP address: 210.132.172.88
Email:hiroko-y@mbox.kyoto-inet.or.jp
Date:98年2月23日_21時16分38秒(JST)
Homepage:
Comments:みなさん、こんばんは!
ちゅんさん、HP2周年おめでとうございます。

あずきさん、週末はホントに色々とお世話になりました。
<福満園>のことは私はせーんぜん気にしてませんから。所詮O型ですし、ははは・・・。
<福満園>の料理は、鼻が少々悪くて大まかな味しかわからないのでエラソーなこと言えませんが、ちょっと油っぽいかなぁ?という感じで、炒め物が薄味だったわりにスープ物はからい(しょっぱい)のがなんか不思議でした。春巻はけっこう気に入りました。油をきちんときってくれてなかったのが、残念ですが。
ここの掲示板で話題になっていましたライシャンソン(すいません漢字が出ませんでした)のマンゴープリンを買って帰ったのですが、これはマンゴープリンなんだと思わないで、ただぼーっと食べてるとグリコの子供ガム食べてるような気がして・・・たぶん香料のせいだと思うのですけど・・・私、変かなぁ。それと、あのザラッとした舌触りはどうも苦手です。自分でお菓子を作るわりにあまり食べはしないのでよくわからないのですが、マンゴープリンってああいう舌触りのものなのでしょうか??・・・と何だかんだ言っても興味のあった品でしたので、実際に食べることができて満足なんですが。(こーゆうヤツです・・・)
大珍楼のデザートワゴンは、せっかくあるんやからメニューにちゃんと載せればいいのにーと思いました。私はアンニンドーフのあったかいヤツ(あぁなんちゅう表現!)を頼んだのですが、あずきさんにわけてもらったごまのヤツのほうが気に入りました。もっとベタベタと甘いものを想像していたですが、ずっとさらっとしていて食べやすかったです。今度行ったときはピーナッツのヤツとあずきのヤツも挑戦してみたいです。
2年ぶりくらいで中華街へ行ったのですが、キレイなお店が多くなりましたねー。ちょっと驚きました。といっても日本一のチャイナタウンですし、まだまだとぉーってもアヤシイお店もたくさんあって好奇心がそそられます。休日は人が多いので、次回は平日に探索してみたいものです。

好奇心にかられて、[髪菜]という一見カモジのような海草を買ってしまいました。初めて見る食財なので、使い方がよくわかりません。だったら買うなよっ!という感じなんですが、食べ方・使い方をご存じの方がいらっしゃいましたらぜひ教えてください。お願いします。

ちゅんさん、長々と書いてしまってゴメンナサイ!

Name:あずき
IP address: 210.162.71.130
Email:azuki@yokohama-web.com
Date:98年2月23日_10時36分59秒(JST)
Homepage:横浜中華街あん饅図鑑
Comments:お奨めの《福満園》行って来ました。確かに見た目はラーメン屋さん。
お店の前の幟にも「ラーメン」「餃子」と出ているくらいですから。

焼豚師匠は3日連続通われるほどお気に入りだそうですが、私は二度と行きたくない店として頭に登録しました。

注文したのは・・・
 ●中国野菜の炒め(味付けが薄めで炒め方もグッド)
 ●春巻き
 ●福建やきそば
 ●たまごスープ
 ●里芋団子(デザートのつもりで注文したら、里芋練りこんだ包皮に
       福建独特の磯の香り高い具がみっちりつまった4.5cm直径
       のお団子状のものが、白濁した豚骨スープの中に白菜など
       のお野菜と一緒に浮かぶ立派なお料理でした。汁物が重複
       してしまって選択ミス!ちちっお腹が・・タプタプ。)      
の5品。値段は3100円と思いっきり安価。

味がどう・・と言う以前のお店側の態度がいただけません。
店内には、ここの若奥様らしき方の他にジャケットはおってたマネージャーらしきヒト(私が帰る頃は、上着ぬいで前掛けして、厨房に入ったけど)が煙草をぷかぷかハイペースでふかすし、店主らしき方まで厨房の中での歩き煙草。
「おいおい!灰が1.5cmもなってるのに、まな板の近くに行くな〜!」
調理中の味見はお玉からすくったものを直接口に運んで、もとの中華鍋にそのまま戻す・・というのは、中華料理では一般的な事なのかもしれませんが、(隔離された厨房内で行われてる分にはしょうがないかと思えても)あまり目の前でやってほしくないことです。
この味見の方法を「汚い」といってるのではありません。
あの中華の火力の元で、菌が・・ということもないでしょうから。
ただ、「さっき煙草をくわえた口じゃんか!」と悲しくなるのです。
お店の方には申し訳ないけど、『煙草を吸う調理人の舌』を私は信じてません。
喫煙後の味覚なんて、舌苔が麻痺して化学調味料でも加えなければ判断できないのでは? と思うからなのです。
もちろん煙草を吸う調理人でも化学調味料なしで、おいしい料理を作れる方は大勢いらっしゃるでしょうが、私個人はニコチンの染み込んだ指で食材を触られるということ自体が愉快ではないので、どんなにおいしいお店でも調理人が煙草を吸う現場を見てしまったら、その店には行けなくなってしまうのです。

そして、極めつけの出来事。
店主らしき方が「か〜」とのどをならしたかと思うと、「ぺっ」と痰を厨房の床に・・。
「・・・・・・・・」目が点です。
頼む!「見間違い」であってくれ〜。と心で絶叫しました。
京都から東京に遊びに出てきた中華街に興味を持つ【ねこさん】を伴っての食事でしたから「いいとこなんだよ〜。横浜の中華街は〜。」と紹介するつもりだっただけに、頭を抱える思いでした。
痰を吐くなと言いません。(私も気管が弱いのでよくわかる)
しかし「頼むから客の前でのそれは勘弁して。」と申し上げたいのです。
それとも中国や台湾ではそんなことを気にしてはいけないのでしょうか?

この後、横浜中華街の名誉挽回をはかって、大珍楼のデザートワゴンにお連れしました。
その他に掲示板を賑わしたお土産品として、ライシャンソンのマンゴープリンを買って帰られました。(紅綿のプリンタルトは2時半だったし、やっぱり売切)
また、大珍楼のhpでマンゴプリンのレシピを見て「作ろう!」とはりきってマンゴーエッセンスを探しにきた【ねこさん】でしたが、そのエッセンス瓶のあまりのでっかさに、買うのを断念してました(800円で高くはないけど)。

【ねこさん】に横浜中華街を堪能してもらえたかな〜。

Name:谷口浩次
IP address: 202.247.134.85
Email:t-gucci@yk.rim.or.jp
Date:98年2月23日_00時24分52秒(JST)
Homepage:横濱中華街光臨指南
Comments:《東林》よろこんでいただけたようで
佐々木 卓さん、こんにちは、谷口です。
《東林》よろこんでいただけたようでなによりです。鷄料理が重なってしまったのは
残念でした。「鷄とそら豆の炒め物」は、興味あります。メニューにはないと思いま
す。

このところ、《東林》がインターネットやパソコン通信上で盛り上がっているんです
よ。店のひとも不思議がっているらしいです。


Name:谷口浩次
IP address: 202.247.134.85
Email:t-gucci@yk.rim.or.jp
Date:98年2月23日_00時23分14秒(JST)
Homepage:横濱中華街光臨指南
Comments:台湾屋台料理
村田 耕一さん、はじめまして。《横濱中華街光臨指南》というHPを運営している、
谷口と申します。

私は、外国というと香港ばかりで、台湾にはまだ足を踏み入れたことがありません。
ということで、本場の味のことは判りませんが、關帝廟通りの《秀味園》というち
いさな店で台湾の小料理を出している店があります。夜は、台湾系のお客さんばか
りです。ここでは、ローバープン(ブタバラ丼)が好きです。それから、燒ビーフ
ンよりも汁ビーフンの方が美味しいようです。
ああ、そうそう。《秀味園》では、干荳腐やいろんなものを醤油味で煮付けたもの
があって、例の台湾系お客さんはみなさん好きみたいでした。私には、ちょっとしょっ
ぱい感じでした。
《秀味園》は、メニューは少ないですけど、感じのいい店なんで好きです。

それから、西門通りに《慶興》という台湾屋台料理を看板にしているお店があるの
ですが、私には塩っからくて口に合いませんでした。
台湾屋台料理に詳しいのでしたら、ここでいろいろリクエストしてみてはいかがでしょ
うか?何回か通えば、味の好みも伝わるでしょうし、メニューに載っていないよう
なものでも作ってもらえるんじゃないかと思います。

中華街では、メニューに載っていないものでもリクエストに応じてくれる店があり
ます。当日急に言われてもできないようでも、「2,3日前に電話してくれれば、
用意しておきますよ」という感じです。
中華街は本場ではないので、何でも揃っているというわけにはいきませんが、予約
すればなんとかなることは多いです。

ところで、中華街で「愛玉冰」はなかなかないです。大抵は、香料が異様に強い
へんなゼリーばかりです。


Name:谷口浩次
IP address: 202.247.134.85
Email:t-gucci@yk.rim.or.jp
Date:98年2月23日_00時21分17秒(JST)
Homepage:横濱中華街光臨指南
Comments:ようこそ、チャイナタウンへ
たくさん、こんにちは。谷口です。《萬福》ワールドへようこそ。

《萬福》へは、ウエットティッシュを持っていきます。手羽煮にはこれがないとね。
それから、お手洗いの入り口に洗面台があるから、ここで手を洗いに行ってしまい
ます。だってさー、手羽煮食べた後、ティッシュで拭くと指に繊維がくっ付いちゃっ
うんだもん。ベタベタするのやだからねー。

《萬福》ってほんとに地元系に愛されているんだねー。この間も、おっちゃんが二人
歩いていて、「おっ。《萬福》やってるじゃん。食ってくか?」「んじゃ、俺は、牛
バラ飯!」って感じの会話。ああいうおっちゃんになりたいよ、俺。

《東林》に行ったら、油淋鷄を注文するの忘れないでね。他のお店のは全然美味しく
ないんだけど、ここのだけは全く別物だから。


Name:ちゅん
IP address: 202.210.147.19
Email:
Date:98年2月22日_22時54分05秒(JST)
Homepage:
Comments:たくさん、佐々木卓さん、
楽しんでいただけたようでよかったですね。
「萬福」の手羽煮はオバサンの近くに置いてあるティッシュボックスから
恐る恐るティッシュを貰って手を拭くのが正解では?
「東林」の空豆も食べてみないにゃっ
「慶華飯店」のエビワンタンもおいしかったでしょ。
「華香園」のおしゃべり好きのオジサンは元気でしたか、私はあん饅も
好きですよ。
・・・さて、今度は台湾好きの村田さんが初登場ですね、はじめまして。
誰か詳しい方、よろしくお願いします。


Name:村田 耕一
IP address: 210.132.239.219
Email:k-murata@fa2.so-net.or.jp
Date:98年2月22日_21時53分07秒(JST)
Homepage:旅目写真帳 [台湾の夜市と屋台料理案内]
Comments: 年に数回、仕事で台湾に出かけてあちこちで台湾小吃三昧してきます。
 ここ数ヶ月訪臺していないので、台湾小吃禁断症状が出てきました。

横浜中華街方面で、お昼に台湾小吃を食べることが出来るお店があったら教えてください。

好きなものは、
  サバピー粥、大餅包小餅、 肉骨茶、 花枝[火康]、棺材板、
  田ウナギスープ、蛋[虫可]仔煎、牛[月南]飯、魚丸湯、
愛玉冰、花生豆花、線綿冰 
 
等々が食べれればうれしいです。宜しくお願いします。

Name:佐々木 卓
IP address: 210.159.173.4
Email:ofctaku@venus.dtinet.or.jp
Date:98年2月22日_21時40分39秒(JST)
Homepage:
Comments:谷口さん、ちゅんさん。本日の東林での食事は、期待どうりでした。どうも色々アドバイスありがとうございました。味は脂っこいというより全体的にさっぱりとした感じで、なかなかよかったです。一人4000円でお願いしたところ、10品ぐらい出してくれて、お腹が充分になりました。特に、鶏とそら豆の炒めたもの(料理名不明)と油琳鶏は、さっぱりとしたうす味で、非常に好評でした。また、デザートのあんにんどうふは、他のものとは違いまろやかで深みのある味で、満足できました。ただ、4000円でお願いしたためか、肉料理は、鶏が2品となり、牛かブタバラを入れてもらうようにすればよかったかなと思いました。とにかく、ゆったりと落ち着いておいしい食事ができ、非常に満足でした。また、しゅんさんの推薦する華香園のニクマンを買って帰りましたが、今日は、お腹がいっぱいで食べれず、味の方は、まだわかりません。それでは、本当にありがとうございました。皆様の今後の一層のご活躍を祈っております。

Name:たく
IP address: 202.217.1.84
Email:takuito@ca.mbn.or.jp
Date:98年2月22日_07時11分57秒(JST)
Homepage:再び行って来ました。
Comments: 2人で3000円の「たく」です。
 実は2月の中華街は18日に行って来ました。1月はちゅんさんおすすめの「慶華飯店」に行ったので、今月は谷口さんおすすめの「東林」です。
 後輩の 「油淋鷄」って何ですか? の質問には聞こえないふりをしつつ、到着。
 がーん。なんと今日はお休み。
 先月と同じ店に行くのも芸がないので、もう「萬福」しかありません。知っている店が少ないのです。
 「萬福」はなかなか開いていない店と聞いています。実際、先月は閉まっていました。わずかな望みを託しつつ、地久門をくぐり「萬福」へ。
 おー。電気が付いている。 神様、谷口様どうもありがとう。 ただ、初心者には、かなり入りにくい外装です。
 横の路地で少し様子を見ることにしました。地元の人らしき人がどんどん入っていきます。うーん。このままでは満員になってしまう。 
 先月メモしたおすすめのメニュー(手羽煮・五目焼きそば)を隠し見つつ中へ。
 中は以外ときれいでした。手羽煮・五目焼きそば・まーぼーどうふ・チャーハンを食べました。 とってもおいしかったです。特に五目焼きそばが美味! 
 ただ、手羽煮は手が・・・。みなさんはどうしていますか?
 それにしても安い!2人で2000円ちょっとでした。
手羽煮は4つで300円! 

Name:たく
IP address: 202.217.1.134
Email:takuito@ca.mbn.or.jp
Date:98年2月22日_05時50分10秒(JST)
Homepage:行って来ました。
Comments: みなさんお久しぶりです。
 98年1月20日に掲示板記載させていただいた中華街初心者の「たく」です。 この時は2人で予算3000円という厳しい条件の下いろいろなご意見を頂きましてどうもありがとうございました。
 早速、仕事と仕事の空き時間である17時半から19時半の間に後輩と共にくり出しました。幸い仕事場所が中華街近くの横浜球場側であった為、早くも谷口さんおすすめの「東林」を発見。さいさきのいいスタートです。
 1月20日の掲示板には書かなかったのですが、実は2人で3000円の中華街夕食はこれで3回目。ここん所一ヶ月に一度仕事の関係上、横浜に行かなければならず、1・2回目は先輩に連れられての中華街だったのです。
 地久門をくぐり「萬福」を発見。残念ながらお休みでした。 うーん。ここに入るのはちょっと勇気がいるようだ。少し先を左折。中華街大通りを突っ切り「慶華飯店」へ。(確かここはパーフェクトガイドで調べさせて頂きました。後で見たのですが、ちゅんさんのおすすめでもあります。)
 そろそろお腹も減ってきたので、谷口さんごめんなさい。と思いつつ中へ。 おっと、いきなりの階段。思わずこけそうになりました。「えびわんたん」とってもおいしかったです。
 

Name:谷口浩次
IP address: 202.247.165.47
Email:t-gucci@yk.rim.or.jp
Date:98年2月22日_03時05分07秒(JST)
Homepage:
Comments:《福満園》
土曜は、体調悪くて行きませんでした。日曜に行くつもり。いま、カミさん
は、香港に鄭伊健のコンサート観にいちゃって俺ひとりだから、来週は毎日
行こうかなと思っています。



Name:ちゅん
IP address: 202.210.145.39
Email:
Date:98年2月21日_23時55分29秒(JST)
Homepage:
Comments:しゅんさん、オチャッピーだなんて、
励ましの言葉をありがとうございますっ
早速検索エンジンに再登録を初めました。でも、同じURLだと重複登録
はできないみたいですね?
それと、TOP PAGEと掲示板はそのままですが、他のページは結構URLを
変更していますので、他のページへのブックマークはうまくつながらな
いかも。みなさん、ご迷惑をおかけしますがヨロシク
《福満園》どうだったのかしら・・・

Name:しゅん
IP address: 202.228.137.2
Email:shunpei@yokohama-web.com
Date:98年2月21日_08時33分47秒(JST)
Homepage:横浜 Bay Side Wave
Comments: ちゅんさんへ、ホームページ開設2周年オメデトウ!!
「おしゃべり中華街」ぴったりのネーミングですね。
トップページのイラストもオチャピーな感じが出て
いてgoodです。でもイラストのタッチが最近変わってきた
ような気がしますが。
横浜 Bay Side Waveのスタッフプロフィールのページの
My Home Pageのタイトルも「おしゃべり中華街」に変更して
おきました。
新しいタイトルでサーチエンジンに再度登録したら2重
に登録されてアクセスが増えるかも。(ちょっと姑息な手)
これからも頑張ってね。

Name:ちゅん
IP address: 202.231.201.219
Email:azuma1@sco.bekkoame.or.jp
Date:98年2月21日_02時38分54秒(JST)
Homepage:おしゃべり中華街
Comments:たった今 TOP PAGE を更新しました。
タイトルまで変えてしまいました!新しいタイトルは”おしゃべり中華街”です。
みんなで中華街をネタにおしゃべりしましょう、てことで。
”横浜中華街もぎたて!まっぷ”コーナーには掲示板に寄せられたコメントを転載、
地図には新しいお店を大幅に追加しました。見てね!
というわけで、これからもヨロシクお願いします。


Name:ちゅん
IP address: 202.231.201.66
Email:
Date:98年2月21日_00時19分27秒(JST)
Homepage:
Comments:お陰様で、ホームページ開設2周年を迎えました。
これを機会に”CHUNの横浜中華街電脳地図”のタイトルページを全面改装、
気分転換いたします。
今夜はちょっとアクセスできなくなるかもしれませんが、2月21日朝?、
新装開店するのでヨロシク!

Name:ちゅん
IP address: 202.231.200.90
Email:
Date:98年2月20日_01時00分39秒(JST)
Homepage:
Comments:谷口さんたら、すばやい行動ですね。
今週の予定はまだハッキリしないのでどうなることやら・・・


Name:ほそかわ あきこ
IP address: 210.145.21.237
Email:
Date:98年2月19日_20時00分17秒(JST)
Homepage:
Comments:ちゅんさんへ
早速のお返事ありがとうございます。
本当にありがとうございました。 とてもうれしかったです。

 新館にするか,別館にするかは友達と比較検討の上?決めさせて
いただきます。
混んでないことを祈って,行って来ます。
本当にありがとうございました。
皆さんにも,お邪魔しまして申し訳ありませんでした。

Name:谷口浩次
IP address: 202.247.134.174
Email:t-gucci@yk.rim.or.jp
Date:98年2月19日_01時22分34秒(JST)
Homepage:
Comments:《福満園》
こんどの土か日には私行きますけど。だれか、一緒に行きませんか?予約なし
でも、けっこう食べられそうだし。


Name:ちゅん
IP address: 202.210.147.3
Email:
Date:98年2月19日_00時18分57秒(JST)
Homepage:
Comments:《福満園》もりあがってますね!
みんな、行動が早いですねぇ。焼豚大師にいたっては、早くも食べてき
たなんて。なんだか、日本じゃなかなか食べられないような料理が食べ
られそうでワクワク。谷口さん、またオフ会を企画してくださいよ、あ
ずきさんも舌なめずりして(失礼)待っていますよっ

Name:ちゅん
IP address: 202.239.33.148
Email:
Date:98年2月19日_00時09分05秒(JST)
Homepage:
Comments:関さん、コメントありがとうございます。
一生懸命いいお店をご紹介しているつもりですが、返事がないと”気に
入らなかったのかなぁ”と、とても心配。美味しかった話や、これはち
ょっと、という話を織り交ぜたコメントがすばらしいっ
しかし、冷たい料理というのはいただけないなぁ。もっと頑張れ、金陵
酒家!!

Name:ちゅん
IP address: 202.239.33.148
Email:
Date:98年2月18日_23時59分21秒(JST)
Homepage:大珍楼で飲茶したよ!
Comments:ほそかわ あきこさん、こんにちは!
私は女の人ばかりででかけるときには、飲茶をオススメすることが多い
です。あれこれいろんな種類のモノをちょっとずつ食べられるので・・・。
飲茶専門店なら、海老蒸し餃子や小籠包がありますしねっ
最近は大珍樓に行くことが多いので、こちらのお店の攻略法?を少々。
大珍樓新館は中華街大通りにある大型店で2階席に座れれば雰囲気も楽
しく様々なワゴンサービスを楽しめますが、いかんせん混んでいる。
休日なら3時頃が空いてくるのでそのくらいの時間に行くほうがベター
です。コチラの掲示板にもたびたび登場してくれる陸さんにもお会いで
きますよ!一方、中山路にある大珍樓別館は新館よりは空いている場合
が多くアットホームな雰囲気で飲茶三昧できます。また、別館はサービ
ス料がかからないので普段使いならotoku!

Name:谷口浩次
IP address: 202.247.165.50
Email:t-gucci@yk.rim.or.jp
Date:98年2月18日_23時31分25秒(JST)
Homepage:
Comments:《福満園》情報
陸さん、みなさん、こんにちは。谷口です。《福満園》大変興味があったので早速、
情報を仕入れに行ってきました。

お店の外観は、”絵に描いたような”ラーメン屋さんです。陸さんの情報がなけれ
ば、どう転んでも見落としてしう感じです。

今日はお話をお伺いしてきただけですが、福建料理の宴会はひとり3000円〜4000円
でできるとのことです。予約なしですと、材料も用意してないのであまり大した物
はできないが、2、3日前に予約してくれれば、ちょっと手がかかったものができ
るとのことです。

お店のひとによれば、「美味しいですから、是非食べに来てください」とのことで
した。

「ちかいうち、おじゃまします」と応えておきました。いいですよね。それで。

=====中国家庭料理《福満園》===
営業時間・11:00〜23:00/休憩時間・15:00〜17:00
休業日・店はじめたばかりなんでまだ決めていないんだって
キャパシティ・テーブル席20名位/カウンター席10名位


Name:焼豚大師
IP address: 202.210.139.164
Email:yakibuta@can.bekkoame.or.jp
Date:98年2月18日_23時03分42秒(JST)
Homepage:中華三昧
Comments:陸大人、福満園の情報ありがとうございます。
さっそくいってみましたがメニューを見て注文したものが全部できませんといわれたときには
ちょっとがっくりしました。でも話をしていくうちにいろいろと珍しいもの出していただき感激し
ています。
最初は鹵味の盛り合わせ550円。これをつまみながらビールを飲んでいろいろと話をしてい
くうちに出てきましたねー。
生蛎餅。ぱりぱりのUFO状の薄皮の中にキャベツと海苔と牡蛎が入っています。これだけを
食べてもちろんおいしいのですが、胡麻をはったとてつもなくかみごたえのある光餅に挟んで
噛み締めるとこたえられませんでしたね。生蛎餅一個250円、光餅一個100円。
福建冬節丸と言う芋団子もよかったですね。これは一個150円で三個以上からと言うことで三個注文しまし
た。キャベツと牡蛎の入ったスープに緑色した団子が入っていて、この中にも野菜と海苔さらに
磯の香りたっぷりの貝が入っていました。
魚丸500円も日本で食べるものとしては最上のぶるいでしょうね。スープには細かく切った
大蒜のから揚げが浮いていて食欲をさそいます。でも味精が多いのはちょっと残念です。
甘い点心の油餅も悪くなかったです。店の人の話では出来立ての熱々の時がすごくおいし
いそうです。
メニューには有りませんが豚肉で作るワンタンの皮肉燕皮を使った料理も予約すれば可能
だそうです。
また、福州の大衆料理鍋辺糊(鼎辺糊)について聞いてみたらお母さんに作り方を聞いて
みますと言っていたのでそのうちメニューに載るかもしれませんね。
でも今回注文したものは手間のかかるものが多いので、一見の客によくここまでつきあって
くれました。と言うことでとても感謝しています。

Name:関 政司
IP address: 202.213.138.201
Email:AL8M-SK@asahi-net.or.jp
Date:98年2月18日_21時19分13秒(JST)
Homepage:
Comments:ちゅんさんこんにちは。
先日はいろいろと教えていただきありがとうございました。
制作した簡易ガイドブックも好評で本当に助かりました。

まずはお礼が遅くなったことをお詫び申し上げます。というのも
ちゅんさんのコメントを読んだ翌日、お礼を書き込もうとしたら
なぜかネスケの調子が悪くなって、読み込み不能になってしまい
本日(18日)MAC WORLD EXPOの会場でもらったIEをインスト
ールしたら、無事アクセスできましたので、早速報告を兼ねてお
礼申し上げます。

 さて、17日ですが、結局は時間の関係で楊州酒家の北京ダッ
クはあきらめて、6人で金陵酒家へ行きました。
 2500円のコース(夢のようにおいしいチャーハンが入ってい
たので)の他にエビのすり身を豆腐の上にのせて蒸したやつ(名
前は忘れました。)とエビの四川風炒めを追加しました。
 メニューの順番の通りに出るかと思っていたら、最初にスープ
が出てきて、その後もバラバラでした。
 前菜(焼き物の盛り合わせ)はビールにぴったり!次の白身魚
のフライは衣がサクサクしておいしかったのですが、油を気にし
てか女性陣には不人気。次の豆腐の煮込みみたいなものは、豆腐
が冷たくて×。次の五目炒めは塩味でさっぱりしていて好評。
 青菜の炒めは結構おいしかったのですが、やはり油で女性には
いまいち。次に出たエビのすり身と豆腐の料理は全員が思わず
「うまい!」エビの四川風炒めはまあまあ。最後のチャーハンは
ほんとにおいしかったのですが、すでにおなかがパンパンで、食
べ切れませんでした。残念・・・
 店を出た後、日日華でおみやげを買って、関帝廟で記念撮影。
前の茘香尊酒家のみやげコーナーでマンゴープリンを買
って帰りのバスの中で食べました。これはおいしかったです。
 
 結論  金陵酒家は確かにおいしくて、ボリュームもたっぷり
あってよいのですが、味付けも濃く、油もしっかり使っているの
で、女性が中心の(女4男2)今回のような場合、コースではな
く単品でチョイスして食事を組み立てたほうがよいと思いました。

ちゅんさんほんとうにありがとうございました。このWEBページ
のおかげで我々の旅行も無事終了する事ができました。心より御
礼申し上げます。

追伸 ちなみに一緒に行った他のグループはそれぞれ聘珍樓・均
昌閣本館・重慶飯店新館・四五六菜館等に行ったとのこと。皆食
べ過ぎたらしく、帰りのバスはとても静か(いびきの大合唱)で
した。



Name:
IP address: 202.225.2.245
Email:daichin2@alpha-web.or.jp
Date:98年2月18日_13時13分24秒(JST)
Homepage:発見!おいしいお店!
Comments:皆様、ご無沙汰しております!今回は久しぶりに福建料理の美味しいお店を
発見いたしましたのでご紹介いたします。それは【福満園】というお店でして
2月1日オープンいたしました。場所はちょっと中華街から離れていますが、
石川町駅の北口(中華街の門側)を降りて、中華街とは反対方向にパチンコ屋
(大魔人)があります。そこの向にコンビニがあります。そこの隣です。
家族経営で全員が中国より進出してきた新華僑と言われる人たちです。
すこし日本語のおぼつかない所がありますが、料理は本物だと思います。
すごくこだわっていて、日本では出来ない料理、手に入らない材料などを
中国から自分で持ち込んだり、研究してそれに近い(味はほぼ同じ)もの
作り上げたりしています。今までで日本に、ここまでの福建料理を食べさせて
くれるところはないと思うほどの料理が可能なはずです。
もしリクエストなどあるようでしたら、ご相談をしてみては?
ちなみに電話番号ですが、、、045−641−5185です。
メニュー意外の物がかなりありますので今後期待できるお店ですね。
では、、、、、


Name:ちゅん
IP address: 202.231.201.119
Email:
Date:98年2月18日_00時39分13秒(JST)
Homepage:”東林”の油淋鶏
Comments:佐々木さん、こんばんは。
”東林”はとても小綺麗で、こじんまりとしたアットホームなお店です、
”Yokohama Bay Side Wave”のスタッフが集まったときの様子をご紹
介しますので参考にされてはいかがでしょう?このときは、谷口さんに
色々教えていただいて予約をしたので、とても美味しい食事会になりま
した。楽しんできてくださいっ

Name:小鳳
IP address: 210.140.7.118
Email:
Date:98年2月18日_00時16分13秒(JST)
Homepage:
Comments:あっ、そうか。広東語じゃないから勝手に北京語だってことにしちゃいました〜。

どーもスイマセン(^^)ゞ

Name:ちゅん
IP address: 202.210.145.131
Email:
Date:98年2月18日_00時00分11秒(JST)
Homepage:
Comments:焼豚大師さま、お待ちしておりましたっ
うー。ダブルハピネスのマークの中央の穴がハート型だったりするのは
つまりラブラブということだったのですね。
一方、グルグルマークがウェブを意味しているなんて、とってもインタ
ーネット的。そのうえ魔除けまでやっていただけるとはまさしくダブル
ハッピーですっ

Name:焼豚大師
IP address: 202.210.139.36
Email:
Date:98年2月17日_23時54分16秒(JST)
Homepage:
Comments:佛跳牆について。
まず大珍楼ホームページの読み方「ぶっちょうしょう」は日本語です。国語というか普通話では
「ふぉうてぃあおちぇん」です。
それから福州式のものは中に山のものをいれるとなっていますが、言い伝えはどうか判りませ
んが現在のものは広東式とほぼ同じです。福州にはこれの元祖の店「聚春園」という有名な
レストランがあります。ここのものはちょっと特徴があってみなさんが食べられたものとほぼ同じ
材料に加えて大根ボールが入っています。これがすぐれものでちょうどわき役が主役を食って
しまうような逆転現象が味わえるところもなかなかおつなものです。
ちなみにここのレストランのコックはアメリカの大統領が中国を訪問したときに北京に招聘された
ことでも有名です。





Name:佐々木 卓
IP address: 210.159.184.150
Email:ofctaku@venus.dtinet.or.jp
Date:98年2月17日_23時52分44秒(JST)
Homepage:なし
Comments:谷口さま。早速のアドバイスどうもありがとうございます。ご推薦の2店のうちでは、落ち着いて食事ができそうな東林の方にいってみたいと思います。今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

Name:ちゅん
IP address: 202.210.145.48
Email:
Date:98年2月17日_23時49分16秒(JST)
Homepage:
Comments:しゅんさん、こんばんは!
わーい。おちゃめだって、それぞ私の生きる道。誉められちゃったのだっ
壺蒸しスープの”佛跳牆”は、小鳳さんがコメントしていますが、広東
語読みでは”ふぁっ てぃう ちょーん”、北京語読みでは”ブッチョウ
ジョウ”となるそうです。ですが、我が家では”ぶっとびなんとか”と
呼ばれています。あわれです。

Name:ちゅん
IP address: 202.210.145.131
Email:
Date:98年2月17日_23時19分25秒(JST)
Homepage:魔法のタピオカ
Comments:だいさん、おかえりなさい。
中華街でずいぶん食べましたねー。そうなんですよね、たまに出かけると
つい食べ過ぎちゃう。帰ってからもお土産食べちゃう。
マンゴープリンの素、気にはなっていたのですが試してはいません。
私はタピオカミルクの素を愛用していますよ、今度お試しください?

Name:ちゅん
IP address: 202.210.157.77
Email:
Date:98年2月17日_23時08分50秒(JST)
Homepage:中華街関連のホームページ
Comments:あずきさん、おかえりなさい。
長崎中華街の春節祭りの話を楽しみにしていたのですが、行けなかった
のですか、残念でした!
忙しいなか”為食会”への感想メールまでいただいて、どうもありがと
う。ナッツが一番好きだ、なんていかにも”お豆命”のあずきさんらし
いですね。でもおいしかったのだ・・・小鳳さんのコメント、勝手にア
ップしてスイマセン。でも、そのままのがわかりやすいですよね。
今回のオフ会の記録は、谷口さんのページの他に、小鳳さんの”中華虎
の穴”や大珍樓のホームページでも関連記事が出ていますので、読み比
べると理解が深まるのだ。じっくり読むと、単位が貰えそうな位の充実
度であります。リンクページから行ってみてくださいっ

Name:焼豚大師
IP address: 202.210.139.36
Email:
Date:98年2月17日_23時03分11秒(JST)
Homepage:
Comments:食器のデザインの続きです。
食器のデザインは双喜とまんじのほかにもいろいろとあります。まず龍は皇帝、鳳凰はその后を
あらわしています。
福禄寿の文字をデザインしたものは福が食、禄は衣、寿は住をあらわしているそうです。
コウモリはまんじと同じように魔よけの意味があるみたいです。

Name:ちゅん
IP address: 202.210.145.178
Email:
Date:98年2月17日_22時54分01秒(JST)
Homepage:
Comments:ONOさん、お返事が遅くなりましたが・・・
ホームページ早速おじゃましました。わーい、また新しいお仲間が登場
というところですね!お昼ご飯に中華街を探索していた頃を思い出しま
した。いぃなぁ、いぃなぁ。
何を食べたのかわかるともっと楽しいかも。これからもよろしく。

Name:ほそかわ あきこ
IP address: 210.145.21.84
Email:
Date:98年2月17日_19時12分51秒(JST)
Homepage:
Comments:はじめまして お邪魔します
横浜中華街でおいしい店を探すのに困っています
私たち女性3人で、今週の土曜日の夕方から 中華街にいこうということになりました。
食欲に自信のある私たちの食べたいものは、「海老蒸し餃子」「しょうろんぽう」「酢豚」などで、予算一人5000円くらいです。
そして、あまり辛い食べ物を好みません。 なるべく女性だけでも入れるようなお店を望みます。

こんなわがままな私達の希望するお店を知りませんか?
アドバイスでも結構です、 よろしくお願いします。



Name:ちゅん
IP address: 202.210.157.104
Email:
Date:98年2月17日_01時33分56秒(JST)
Homepage:
Comments:気が付いたらめちゃめちゃ遅い時間なので続きは明日。
最後に、佐々木さん、はじめまして。これからもよろしく

Name:ちゅん
IP address: 202.210.157.104
Email:
Date:98年2月17日_01時30分11秒(JST)
Homepage:
Comments:わーい!書き込みが一杯なのだっ
まじめにコンテンツ作って更新すると書き込みが増えるのかなー。
早速お返事です。
初めに じゅんさん。
ご無沙汰しております!お陰様で担々麺食べまくっています、たいがい
築地の”芳蘭亭”というお店でですが。こちらも四川飯店で修行したと
のことだったので、担々麺の味が”謝謝”と似ているのでしょうか?!
(似てないかな?)
カスタードの揚げ菓子”芝麻鍋炸”(ツーマクォザ)というそうです、
四川飯店では3日前までに予約を、て書いてありましたよ、まきさん。

Name:谷口浩次
IP address: 202.247.134.229
Email:
Date:98年2月17日_00時53分59秒(JST)
Homepage:
Comments:CASIO:QV10−A
しゅんさん、こんにちは。谷口です。
ちゅんさんのと比べると見劣りがしちゃうんだよう。QV10−Aにはもう少し
頑張ってもらいたいのだけれど、フラッシュが付いていないのは限界かなあ。
昨日も、バックアップ用にZIP(新製品じゃない方)買っちゃったからお金な
いもんなあ。

ところで、
>緻密な分析に基づいた谷口さんの辛口の解説
なんだけどね、緻密な分析なんかしてないって。ハッタリばっかりなんだ。俺って。

また、宴会やろうね。


Name:谷口浩次
IP address: 202.247.134.229
Email:t-gucci@yk.rim.or.jp
Date:98年2月17日_00時52分36秒(JST)
Homepage:横濱中華街光臨指南
Comments:誕生会
佐々木 卓さん、はじめまして。HP《横濱中華街光臨指南》を運営する谷口浩次
と申します。

誕生日のお祝いとのこと。予約した方がゆっくりできますので、安心です。
私なら、次の2店にします。

1.大珍樓新館(中区山下町143 TEL:045-663-5477/FAX:045(663)2231)
横濱中華街大通り善隣門近くの《福》という文字を逆さまにした看板が目印の大
型店です。この店のよいところは次の点です。
(1)「横濱中華街で食事をしている!」という気分に浸れる。
(2)店員の接客態度がよい。

料理は、化学調味料にたよる傾向にありますので、予約時に「化学調味料を使わ
ないで欲しい」とひとこと付け加えておきましょう。完全に払拭はできないと思
いますが、このほうがずっと美味しくなると思います。

それから、「誕生会なのだけど何か特別な料理はできないだろうか?」という相
談もしてみましょう。断られるかもしれませんが、問い合わせるのはタダですか
ら。

こちらのコース料理はひとり5,000円からなので、税・サなどを考慮すると予算
は少しオーバーしますが、”せっかくの中華街気分”を大事にするのなら、お勧
めします。

2.東林(中区山下町221 TEL:045(201)8255〜6/FAX:045(201)8255)
横濱中華街の福建路というやや寂れた通りにあるの全く人気のない店です。
この店のよいところは次の点です。
(1)料理が美味しいところ
(2)接客態度がよいところ
(3)落ち着いて食事ができるところ
(4)予約すれば座敷が使えるところ(予約時にリクエストしましょう)
(5)店が綺麗なところ
味の方は中華街のなかでは、相当にいい店だと思います。この店で誕生会用の
特別な料理は多分ないですが、一応問い合わせてみましょう。
こちらは、ひとり4,000円の予算でお任せしてよいと思います。できれば、
「油淋鷄(鷄の香り揚げ)」を入れてもらうようにリクエストしましょう。
とても美味しいですから。

中華街で食べている気分はしませんけれど、落ち着いて食事ができます。


Name:焼豚大師
IP address: 202.210.131.222
Email:yakibuta@can.bekkoame.or.jp
Date:98年2月16日_23時43分33秒(JST)
Homepage:中華三昧
Comments:中国食器のデザインについて。
以前こんなことでだだれかが質問されていたと思うのですが自分の調べた範囲でお応えします。
まずダブルハッピネスと言うか喜ぶが二つ並ぶやつですけどこれは双喜と言って結婚式のときの
デザインです新郎新婦がむつましく相思相愛をあらわしているデザインなので普通は使われない
みたいです。
それから、このページのバックはまんじと言って蜘蛛の巣をあらわしているそうです。蜘蛛の巣は
魔除けの効果があるみたいです。

Name:しゅん
IP address: 202.228.137.49
Email:shunpei@yokohama-web.com
Date:98年2月16日_22時24分05秒(JST)
Homepage:横浜 Bay Side Wave
Comments: 谷口さん、ちゅんさん為食会のページ拝見させて頂きました。
さすがものすごい料理の数々だったようですね。また、写真を
拝見するに大珍楼さんの誇る料理人の方も直々に料理を取り分
けていらしたようですね。呉さんはもう有名人ですね。
私が一番興味を持ったのは妙製山珍佛跳牆ですね。一度でいいか
ら遭遇してみたいですね。
緻密な分析に基づいた谷口さんの辛口の解説とおちゃめで要
所を押さえたちゅんさんのコメントはどちらも個性が出ていて
味がありますね。これからも期待しています。

Name:佐々木 卓
IP address: 210.159.173.22
Email:ofctaku@venus.dtinet.ne.jp
Date:98年2月16日_22時17分33秒(JST)
Homepage:なし
Comments:はじめまして。私は、42才の会社員です。今度の2月22日に親戚の誕生会を中華街でやることにしましたが、私は、中華街はあまり知らないので、会社の友人に聞いたところ、ちゅんさんの掲示板にだしてみたらとのアドバイスを受けました。こんな個人的な目的で投稿させていただき、申し訳ありませんが、もしよろしければアドバイスお願いいたします。全部で6人で、昼1:00頃からを予定しています。予算は、3万円ぐらいを考えています。(お酒は、ほとんど飲みません)特別のメニューはなくてもよいと考えています。どうぞよろしくお願いいたします。

Name:だい
IP address: 134.237.250.50
Email:
Date:98年2月16日_15時54分38秒(JST)
Homepage:
Comments:ちゅんさんこんにちは
ちゅんさんこんにちは、先週無事中華街で食事をしてからなかなか時間がなくて今になってしまいました。
ごめんなさい。とても楽しい時間を過ごさせてもらいました。おかげて゛横浜から帰ってからちょつと太ってしまったようで困っています。8日の日曜日に中華街に行ったのですが結局色々悩んだ末に慶興(だったと思うのですがもしかして間違っているかもしれません)台湾料理のお店に行きました。その日は単品でいくつか料理をとり結構満足してお店を出たのですが、なんとその後はしごをしてしまいました。そのお店を出てすぐに徳記に行きラーメンを食べてしまいました。去年行った時などいつもお店の外に人がいて入れなくて今回は日曜日の夜ということもあったのかすぐに入れてお腹一杯になり帰途につきました。以前紹介してもらったマンゴープリンを売っているお店に行ったら売り切れていて買って帰る事ができなくてとても残念でした。でも次の日にまた中華街に行き別のお店で売っているのをみつけテイクアウトして公園で主人と一緒に食べました。まえLAのチャイナタウンで食べたものよりちょつと硬かったですが味は同じと思います。今回本当に色々な事を教えてもらってとても楽しい中華街での食事ができました。また近いうちに行ければいいのですがその時はお世話になります
それとお土産やさんをのぞいたらマンゴープリンの素というのが売っていましたがあれを買って家で作ると食べたものと同じものができるのでしょうか?買うかどうかまよって結局買わないで帰ってきてしまいました。今でもちょっときになっています。


Name:あずき
IP address: 210.162.71.130
Email:
Date:98年2月16日_12時47分05秒(JST)
Homepage:
Comments:ただいま東京に戻りました。んが! ごめんなさい。長崎のランタンの報告ができません。
はい。仕事が11日までかかってしまい長崎まで飛べませんでした。
11日夜半から福岡の実家に帰っただけです。うーん今回の長崎ではちょっとばかり「知ったヒト」(聞きかじりのエセ知識人)気分で探索するつもりだったのに・・。
悔しい。来年までまたお預けか・・・。
どなたかこれ見ている長崎県人やこの祭りの期間中の観光客さんがいらしたら、状況など教えてくださいません?



Name:小鳳
IP address: 147.113.146.7
Email:xiaofeng@cyberoz.net
Date:98年2月16日_12時36分07秒(JST)
Homepage:中華虎の穴
Comments:こんにちはー、ちゅんさん。
あの、「詳しいコメント」って、恥ずかしいので「コメント」にしてください。。。。
だってー、アップされると思わなかったしー。

ところで、大珍樓の今週の出来事とは、スープの名前の読み方が違いますが、これは、広東語と北京語の違いです。疑問に思われる方もいらっしゃるかと思いましたので、念のため。ちゅんさんちのほうが、広東語ですね。

Name:じゅん
IP address: 203.139.96.240
Email:todai@alles.or.jp
Date:98年2月16日_11時07分18秒(JST)
Homepage:So Tasty-担々麺
Comments:ちゅんさん、ごぶさたしてます。
掲示板への書き込みは初めてです。
まきさんへのレスで謝謝を推薦していただいて有難うございます。
別に関係者ではないですが...自分が気にいった店を
紹介していただくのは、嬉しいものです。

まきさん、遅レスですが、土曜日は謝謝を楽しんできてください。
担々麺しか食べてないのですが、担々麺の旨い四川料理店に
ハズレはないと思います。
*So Tastyには担々麺の食べられる店211店を掲載してますが、
5ツ星は7店、謝謝はそのひとつなのです。
ランチ4種が500円という安さにもビックリした店です。
とは言っても少々気になりますので、別データをご提供します。

「Tokyo Walker」1997.2.11号より抜粋。
謝謝−11:30〜14:00、17:00〜20:30(LO)
TEL 045-681-5554 席50

料理長の小島さんは、四川飯店で修業を積み、
後に重慶飯店でも腕をみがき独立した四川料理のスペシャリスト。

[コースメニュー]
3000円〜10000円(前菜からデザートまで9品)
[メニュー]
・フカヒレスープ 2500円・四川炒麺 700円・杏仁豆腐 800円
・棒棒鶏 1600円・紅油水餃 600円・もち米焼売 800円
・乾焼蝦仁 1800円・春巻 800円・宮保鶏丁 1600円

雑誌情報を鵜呑みにするわけではありませんが、旨そうですネ。
とくに宮保鶏丁(鶏肉とカシューナッツの唐辛子炒め)は気に入ってます。
故・陳健民のレシピで、自分でもたまに作ります。

では、皆さんで楽しんでください。
感想を楽しみにしています(ドキドキ)。






Name:ちゅん
IP address: 202.210.157.76
Email:
Date:98年2月15日_17時43分10秒(JST)
Homepage:速報!中華サミット「為食会」in大珍樓新館
Comments:社長オフの模様をアップしました!
あー今回は内容盛りだくさんで大変だったのだー
写真が多いので重たいですが、お楽しみください。
実は色々お話しした内容を忘れてしまって・・・出席していた人でこん
なこともあった、というコメントがありましたら教えてください。
みんなのメモがわりに利用していただけると嬉しいのだっ
感想を書き込むところも作りましたので、ご利用ください。

Name:ちゅん
IP address: 202.210.145.175
Email:
Date:98年2月15日_01時03分30秒(JST)
Homepage:
Comments:わーい、もう「為食會」の写真がアップされちゃったぞー。
谷口さんご苦労様です、さすがですね。
私のほうは、今日写真の現像があがってきて(平日は帰宅が遅いので
お店がやってない)、写真を見ながらあの豪華さ、オイシサをもう一度
味わっていたところです。明日アップしないと陸さんに叱られるっ
話はかわって、また新しいお店に行くんですね、楽しみタノシミ。ここ
1〜2週間食を控えてダイエットしてから、参加させてください。
(実は昨日また、日比谷聘珍楼で暴飲暴食したんです・・・)

最後に、まきさん、”謝謝”楽しんできてください、ぜひ感想を聴かせ
くださいね!飲茶はこのところ”大珍楼”に通っています、やはり専門
店がいいですねー回転が速いから?!日比谷聘珍楼の点心は(もともと
種類が少なく、あまり注文する人もいないのだと思いますが)カスター
ド揚げ饅頭の皮が固くなっていて悲しかったゾ。

Name:谷口浩次
IP address: 202.247.134.60
Email:t-gucci@yk.rim.or.jp
Date:98年2月15日_00時20分54秒(JST)
Homepage:粤菜を楽しむ
Comments:為食會@大珍樓新館
こんにちは、《横濱中華街光臨指南》の谷口です。
先日の、為食會のレポートを私のHPにUPしました。あれだけの料理をだして
もらいながら、誉めてるばかりではないのが心苦しいのだけれど、提灯レポート
を書いてしまうと私のHPの信頼性にもかかわるもんで。

為食會では、金銭鷄がとにかく気に入ってしまいました。レバーは、自ら進んで
食べることはないのですが、これだけは大好物となりました。

今後もみなさん、お出かけしましょう。今、私が行きたいのは《華勝樓》と
《牡丹園》です。日本人向き中国料理というのも楽しみたいものです。

PS:私のHPにリンクされている方へ
http://www.yk.rim.or.jp/~t-gucci/china1.html
に変更願います。従来のサーバーhttp://www1.yk.rim.or.jp/~t-gucciは、
今後増強されなくなるとのことです。



Name:まき
IP address: 202.210.69.169
Email:
Date:98年2月14日_20時10分57秒(JST)
Homepage:
Comments:まきです。
ちゅんさん、お返事ありがとうございました。
おすすめに従って謝謝に行ってみようと思います。
私も友達も辛いもの大好きなので、四川料理は結構いいかなあ、と。
飲茶も行きたいんですけどねー。
飲茶だとおすすめはどこですか?

とりあえず、来週の土曜日に謝謝に行ってきます。
そしたら、また感想書きに寄せてもらいますね。
でも、四川のお菓子って、イメージがなかったなあ。
それにも期待して行ってまいります。


Name:小鳳
IP address: 210.140.7.120
Email:xiaofeng@cyberoz.net
Date:98年2月14日_02時53分30秒(JST)
Homepage:中華虎の穴
Comments:今更というか、申し遅れましたことがございます。

為食会は、食事も会話も楽しく、大成功だったと思います。(手前味噌?ゴメン。ところで大珍樓の甘味噌は自家製なんだって(^^;;)もちろん、社長と総支配人のご尽力なしでは出来なかったことで、お二方には心よりお礼申し上げます。そして、参加してくださった皆さん、皆さんが集まってくださったお陰で無事開催できました。どうもありがとうございました。

そしてそして、忘れてはならないのが料理人の方達ですね。いろいろと作ってくださって本当にありがとうございました。この場をお借りして感謝いたします。今後もどうぞよろしくお願いします。



Name:ONO
IP address: 202.235.209.230
Email:hth@tky.3web.ne.jp
Date:98年2月13日_11時30分40秒(JST)
Homepage:http://www.tky.3web.ne.jp/~hth/ono.htm
Comments:こんにちは。昼飯前なので、よだれを垂らしながら読んでいます。僕も中華街が好きで、良く食べに行くのですが、
ここに載っている情報は、僕が余り行ったことの無い店が多いので、参考になります。中華街にはランチ位しか
食べに行かないので、なかなか高そうな店には入れないのです。ランチの情報でしたら、ウチのホームページに
余り公平でない (^_^;ランチのランキングもあるので、よろしければお越しください。また、ご意見をお聞かせ
いただけると大変参考になります。では、またきます。


Name:ちゅん
IP address: 202.210.145.24
Email:
Date:98年2月12日_23時06分33秒(JST)
Homepage:
Comments:しゅんさん、かにまんですね。
承知しました。今度行ったら買います。ちなみに北海道限定のお菓子や
パンっていろいろありますよねー。”六花亭”さんも中華饅頭だしてた
な・・・お豆も国産小麦も十勝が主要産地だから期待できる?
あずきさんの好物ばかりですよね!

Name:ちゅん
IP address: 202.210.145.24
Email:
Date:98年2月12日_23時02分20秒(JST)
Homepage:
Comments:マツさん、こんばんは。
今日はたくさん、返事を書くのだ。でもなー。渦巻きマークの意味って
なに?私もこのマーク大好きでバック画に使わせていただいています。
ダブルハピネスはそのままの意味じゃないんですか、誰かご存じですか
ね?ちなみに先日、中華街でダブルハピネスの窓花(チョンファ)の作
り方が掲示してあるのを見かけました。もしかして由来も書いてあった
かなー?

Name:ちゅん
IP address: 202.210.147.254
Email:
Date:98年2月12日_22時45分23秒(JST)
Homepage:So Tasty 担々麺
Comments:昨日からずっとお腹一杯のちゅんです。
まきさん、はじめまして。
女の人には飲茶がいいんじゃない?とオススメしていますが、もちろん
他の料理も私は大好き。
えーと、”謝謝”は四川料理のお店ですからピリカラがお好きなら。
メニューを見ると、とてもローコスト。一度5,6人で食べに行きたい
と思っていましたので、ぜひ行ってみてくださいよー。
ちなみに単品では担々麺がとってもオイシイ。"So Tasty 担々麺"とい
うホームぺージで五つ星もらっていましたよ。私も担々麺は好きでよく
食べますが”謝謝”のはパワーみなぎる逸品!ちょっと味噌が濃いめの
味かな・・・海鮮焼きそばもピリカラ味でおいしかったです。あとは、
四川料理屋さんではよくカスタードに片栗粉まぶして揚げて胡麻まぶし
たお菓子がありますけど、”謝謝”にもあるかなぁ?あったらぜひ頼ん
でください。オイシイです!

Name:しゅん
IP address: 202.228.137.94
Email:shunpei@yokohama-web.com
Date:98年2月12日_22時44分08秒(JST)
Homepage:横浜 Bay Side Wave
Comments: ちゅんさん40000アクセス突破おめでとうございます。
老板オフ参加された方如何でしたか?ご報告楽しみにしています。
ちゅんさんお願いがあります。
札幌へ行かれた時には是非「かにまん」送って下さい。
勿論、着払いで、クール宅急便にして下さいね。(^^)
代金の支払いについては要相談でお願いします。
私、まじです。

Name:小日様 平太
IP address: 202.227.24.4
Email:
Date:98年2月12日_00時00分19秒(JST)
Homepage:
Comments:「為食会」ごちそうさまでした。
一生に一度ものの料理の数々。大満足です。
前々から準備をしてくださった、陸社長・総支配人及びセッティン
グをしてくださった小鳳さん、ありがとうございました。
また、楽しい食事会にしてくださった参加者の皆様。ありがとうご
ざいました。

ただ、社長のギャグをあらかた聞きのがしてしまったのが、少々心
残りです。
次の機会は、私もトレーニングを積んで・・・。

Name:ちゅん
IP address: 202.210.157.86
Email:
Date:98年2月11日_23時47分11秒(JST)
Homepage:
Comments:お陰様でホームページのカウンターが4万人を突破!
これからも遊びに来てくださいペコリ。
さて本日、大珍樓新館での中華サミット「為食会」にも参加してきまし
た。おいしくてゴージャスな広東料理を満喫、あぁこんな世界もあるの
だなぁと感動。壺蒸しスープまた食べたいです、近日中に報告ページを
作りますのでヨロシク。

Name:マツ
IP address: 210.132.181.163
Email:doubhapi@qb3.so-net.or.jp
Date:98年2月11日_22時55分17秒(JST)
Homepage:
Comments:こんにちわ!いつも楽しく拝見させていただいております。
ちょっと質問があるのですが…。よく、中華料理の器には、グルグルっとしたマークやダブルハピネス(喜という漢字が二つならんだようなもの)が書いてありますよね、あれには、どのような意味が含まれているのでしょうか?縁起がいい感じ、しますよねぇ。
もし、御存じの方がいらっしゃいましたら、大変お手数ですが、またココにメッセージを残してください!!
どうぞよろしくお願いします。

Name:ちゅん
IP address: 202.210.147.6
Email:
Date:98年2月11日_00時51分06秒(JST)
Homepage:
Comments:関 政司さん、ようこそ。
掲示板のコメント、どんどん活用してください、でもイマイチだったら
ごめんなさい、そんなこともありますよ・・・
揚州酒家の北京ダック、2人でたいらげたらサスガに飽きましたので、
6人だったら半羽にして他のモノ注文したほうがいいと私は思う。
えーと確か、ダックの皮は8切れ出てきたんじゃないかしら。ボリュー
ムあるので、注文しすぎに注意、です。で、何を追加注文するかって?
うーんわかんない。誰かあと、ヨロシク!ちなみに出てくるまで時間か
かりました、予約しないで注文したから仕方ないかな?
さて、明日はいよいよ「大珍樓社長オフ」です。うーん、楽しみ!
ディープな中華街実況中継(録画ですが)をご期待くださいっ

Name:まき
IP address: 202.210.69.178
Email:j60617@csc.titech.ac.jp
Date:98年2月10日_22時36分34秒(JST)
Homepage:
Comments:みなさまはじめまして。
中華街初心者です。
今度、友人と5人で中華街に食事に行こうと思うのですが、おすすめのお店メニュー等を教えてください。
予算は3000円〜4000円くらいで(高すぎず安っぽくなく)、中華街気分を味わえるような店(つまり初心者向き)がいいです。
謝謝・酔楼・横浜大飯店・太平楼なんかをすすめられたのですが、どうでしょうか?

円卓があるところがいいのですが。

よろしくご指南くださいませ。



Name:関 政司
IP address: 202.213.141.39
Email:AL8M-SK@asahi-net.or.jp
Date:98年2月10日_19時30分43秒(JST)
Homepage:
Comments:ちゅんさん、みなさん初めまして。
横浜中華街が大好きな 関 政司(せき まさし)と申します。
とはいえ、中華街のことは知らないことばかり。この掲示板を拝見して、ほんとにディープな情報を得ることができ、とっても得した気分です。
谷口さん、早速東林行って来ました。(8日)日曜で、大通りには人がうじゃうじゃしてましたが、ここは場所のせいか、とても空いていて客は私一人でした。
油淋鶏おいしかった。チャーハンは油がちょっと重かったです。
萬福はいつも前を通るとき、地元の人らしいお客さんで混んでいて、気になっていた店なんですが、なかなか入る勇気がありませんでした。今度は絶対入って食べてみたいと思っています。
ちなみに、私は大珍樓新館の飲茶が好きで、よく一人で行きます。(お茶が無料なのが嬉しいです。)別館の方はサービス料がいらないとのこと、初めて知りました。別館にも行ってみよう。
さて、来る2月17日、子供の通っている小学校のPTAの旅行で中華街へ行くことになり、私が幹事として昼食を設定する事になってしまいました。
全員で約50人の団体なのですが、中華街で2時間しか時間がとれず、全員揃っての昼食はやめて、5〜6人の小グループにわけ、行きたいところへ行ってもらうことにしまた。
そこで、簡単なマップとおすすめのお店の案内をつくることになったのですが、この掲示板からコメントを少々拝借してもよろしいでしょうか?

今のところ、我がグループは6人で(男2女4)金陵酒家か揚州酒家に行こうと思っています。(この掲示板を見て決めました。)
ところで、揚州酒家について、どなたか教えていただきたいのですが、この人数でオーダーするとき、北京ダックセットは、半羽分にしてほかの料理を追加した方が良いのでしょか?
それとも1羽分たのんでしまったほうが良いでしょうか?それと、バックナンバーでどなたかが、「でてくるまで時間がかかる」とコメントしていらっしゃいましたが、その辺はどうなのでしょうか?くだらない質問で申し訳ありませんが、よろしくお願いします。


Name:あずき
IP address: 210.162.71.130
Email:
Date:98年2月09日_09時23分56秒(JST)
Homepage:
Comments:くっ! のがしてしまいましたか・・。5日かぁ、思いっきり過ぎていたらあきらめもつくのに。非常に悔しいタイミングでした。
ちゅんさんビデオ撮っておられませんか? 陸さんは自分ところの映る番組をちっとも録画なさらないんですよ。(「あまりにも頻繁に取材があるから、全部は追ってられない」と、さらっとおっしゃってましたけど、これってすごいことですよね。)


Name:ちゅん
IP address: 202.231.200.137
Email:
Date:98年2月09日_00時51分50秒(JST)
Homepage:
Comments:コメント訂正したいときはいつでもおっしゃってください。
でも、内容が面白かったり、わたしが忘れてしまったときは
そのままになりますが・・・
株さん、日曜日はお昼頃起きたので、「題名のない音楽会」見れません
でしたスイマセン。でも、ラストエンペラーのテーマ曲なら知っていま
した!試写会楽しみにしています。
しゅんさん、かにまんオイシソウですね。私はこのところよく新千歳空
港を利用しますが気付きませんでした。たしかにどこかのお店で毎回新
製品が出ているようで、冬場は生チョコレートが多いようです。

Name:
IP address: 210.147.16.79
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Date:98年2月08日_00時37分32秒(JST)
Homepage:
Comments:あずきさんこんにちわ。株です。

>新館とか本館とかある中堅クラスの店・・としてポンと頭に先にでた
>のが、順海閣だったのでした。
 ポン、と出るだけ私よりすごいですよ。私は良く中華街を散歩するのですが、
店に入って食事をすることはまず無く、店の名前はほとんど把握していません。
男一人だとどうしても吉野屋の牛丼の方が気楽でね。
 同發新館の件は以前”胡弓”で検索を掛けた時に、たまたま紹介のページが有
ってブックマークに入れていました。

>ビデオは編集が終わりましたら、是非上映会を企画しましょうよ。
 そうですね。でも会場探しなんてそう大げさにする必要はないと思うんですよ。
テレビを使わせてくれる所が有れば中華街の店でも。普通のお食事会のついでと
いう感じで。3インチの液晶テレビでよければ私が持っていますし。

>九州全域と山口地方の深夜放送枠「DooM(ど〜も)」ってご存じです?
 残念ながら見たことは無いです。次に帰省するときは気をつけておきます。
その友人の方、うらやましいですね。実は私も別の意味でこの趣味と共通する仕
事をしています。テレビ局とか、そういう仕事ではないのですけどね。私は楽器
演奏とか別の趣味も持ってますから給料のほとんどをこの趣味にはつぎ込めない
です。でもビデオ撮影関係に掛けたお金を全部併せると、普通の方が聞いたらあ
きれる程使ってます。将来的に計画しているノンリニアビデオ編集の為のパソコ
ン本体も入れれば国産ファミリーカーが買えます。楽器関係まで含めれば高級ス
ポーツカーも夢ではないです。こんな事やってるから.....止めましょう。
愚痴になってきました。(^^)

                             ではまた。

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IP address: 210.147.16.79
Email:
Date:98年2月08日_00時35分53秒(JST)
Homepage:
Comments:ちゅんさんこんにちわ。株です。

 迅速な対応ありがとうございました。助かりました。

 さて、姜 建華さんのコンサートですが、3/14に横浜市都筑区の都筑公会
堂にて、午後3時開演です。「二胡とピアノ」というタイトルなので、共演者の
名前は無かったのですが小編成のコンサートになるのではないかと思います。演
目として、ラストエンペラーのテーマ、花、チゴイネルワイゼンが書かれていま
した。
 ご存じの方もいらっしゃると思いますが、映画ラストエンペラーで坂本龍一氏
によるテーマ曲を演奏されたのはこの姜 建華さんです。
 チゴイネルワイゼン(中学校の音楽の時間に聞かされたバイオリンの曲です)
は、姜 建華さんのCDにも入っているのですが、私の感想ではもの哀しいとい
うレベルを通り越して怨みのような物さえ感じられる凄い演奏です。CDを聞く
限りでは、曲の途中までは二胡より低い音が出る中胡を使っているような気がし
ます。その辺を自分で見て確かめたいのですが、ちょっと今の段階では見に行く
かどうか判りません。都筑区は遠いし。(^^)

 よくギターが泣いているとか、サックスが嘆くとか言いますが(私はサックス
奏者でもあります)、曲を通してでなく単音で怨みまで表現できるのは二胡を筆
頭とする胡琴(あの類の楽器をひっくるめて中国では胡弓でなく胡琴と呼ぶ)の
仲間くらいではないかと個人的には思っております。私がはじめて二胡を触った
とき、遊びで掛けてみたビブラートの生々しさに「ごめんね、ごめんね」と謝り
たくなった事を思い出します。

            長くなりましてすみません。ではまた。


Name:しゅん
IP address: 202.228.137.43
Email:shunpei@yokohama-web.com
Date:98年2月07日_21時00分30秒(JST)
Homepage:横浜 Bay Side Wave
Comments: 皆さんこんばんは、しゅんです。
谷口さんのページを今日読んでいたら「揚州酒家」の北京ダックの食べ尽くし
セットに付いて既に書かれていたんですね。たまたま蓬莱閣の餃子に振られて
入って注文した料理が谷口さんお勧めの一つだったとは超ラッキーでした。何
かまた嬉しくなってきました。でも谷口さんのページをちゃんと読んでいない
ことがバレテしまいました。(^^)今日はじっくり読まさせて頂きました。
横浜 Bay Side 通信12号発行しました読んで下さいね。
ちゅんさんへ> 札幌に行かれたそうですが新千歳空港で『かにまん』って
やつ目にしませんでしたか?今日雪祭り中継のTVを観ていたら放映していた
んですよ。1個300円で蟹の甲羅の上に中華饅が乗っている(埋め込まれて
いる)ようでした。割ってみると中から大きな蟹の切り身が出てきました。
んー、食べてみたい。(あずきさんはダメかな)
どなたか近々に札幌行かれる方いませんか?是非ご賞味下さい。そして感想
をお知らせ下さい。
夏の北海道行きの際に妻を説得して札幌までいっちゃおうかな。でもかにまん
季節商品だったりして。
それでは、また。

Name:
IP address: 202.225.2.226
Email:
Date:98年2月07日_13時17分22秒(JST)
Homepage:
Comments:あずきさんへ
ごめんなさい!実は2月5日の朝5時からの放送でしたので
もう終わってしまいました。報告しませんで、申し訳ありません。


Name:焼豚大師
IP address: 202.210.139.144
Email:yakibuta@can.bekkoame.or.jp
Date:98年2月07日_10時41分08秒(JST)
Homepage:中華三昧
Comments:あずき@長崎さんに質問です。
以前長崎の中華関連の番組で見たのですが。専用の石かなんかで作られた器具を使って薄い
生春巻きの皮のようなものを作っているのを見たことがあります。ドウというか粉をこねた生地で
この器具をさっとひとはけするとあっという間に薄い半透明な皮ができてしまいます。
これは台湾で「潤餅」と言っているものと同じだと思います。「潤餅」は台湾語(福建語)で
ルンピアンと発音するそうですがこれはフィリピン春巻きの「ルンピア」の語源です。
とにかくベトナムの生春巻きとかシンガポールの「ポピア」とかこの手のものは多いですね。
因みに、福建省の泉州では「鯉城薄餅」と呼んでいます。この薄餅の福建語の発音は
「ポーピアン」ですからフィリピンとかシンガポールのものは福建省にルーツがあることが
判りますね。
で、長崎のものはこれをどうやって食べるのでしょうか、またこの料理はどう呼ばれている
のでしょうか。
長崎の話になてしまいましたがここも中華街で有名だからいいですよね。>ちゅんさん





Name:あずき
IP address: 210.162.71.130
Email:
Date:98年2月07日_06時59分23秒(JST)
Homepage:
Comments:陸さん

陸さんの今度のテレビっていつでしたっけ?2月の・・・
朝5時くらいからあるコニタンとかのやつでしたっけ。
確か近日中だったと思うのですが、教えてください。
今朝でないことを祈ります。

Name:あずき
IP address: 210.162.71.130
Email:
Date:98年2月07日_06時37分52秒(JST)
Homepage:
Comments:ねこさん
いらっしゃい!再来週のお泊まりですね。ホントに中華街ご一緒したいですね。
その前に長崎に飛ぶつもりなんですが、春節に間に合うかしら。なんとしても11日の最終日に間に合いた〜い。
いやいやその前に、家に帰ろう!

Name:あずき
IP address: 210.162.71.130
Email:
Date:98年2月07日_06時33分01秒(JST)
Homepage:
Comments:株さんへ
うひゃ〜っやっぱり間違ってましたか。新館とか本館とかある中堅クラスの店・・としてポンと頭に先にでたのが、順海閣だったのでした。
お店の中に入って実際に聞いたことはありませんが、演奏者の方々?が通り側からも見えて「へぇっ」と思いました。
だって生演奏なんて聞けるところって異様にお金がはるイメージがあったもんですから、こんな気さくに演奏聞けちゃっていいの?ってなぐあいに。
ビデオは編集が終わりましたら、是非上映会を企画しましょうよ。

はっ! いかん いかん。また言いだしっぺになるところだった。
上映会の会場探しなんて芸当は私には無理なんだから、迂闊なことは口走ない方が無難かしら。
それはそうと、私の友人にも映像を撮り、作品を作り上げていくのが三度の飯より好きなヒトがいます。
株さんが、山口出身ならもしかして帰省の折にご覧になったことあるかもしれませんが、九州全域と山口地方の深夜放送枠「DooM(ど〜も)」ってご存じです?
その番組プロデューサをやってるヒトなんですけど、仕事でもそういうことやっているのに、趣味のほうも映画?づくりに給料の殆どをつぎ込んでいるようなヒトです。
そのヒトの作った面白いテープとかも是非ご紹介したいなぁ


Name:
IP address: 210.147.16.30
Email:
Date:98年2月07日_03時15分51秒(JST)
Homepage:
Comments:ちゅんさんこんにちわ。株です。

>株さん、胡弓の演奏はどこで聴けるのですか?実は聴いたことなくて。

 最近はTVのCMや映画音楽等、日本でも二胡という楽器が良く使われる様に
なってきました。しかし生で聞く機会は積極的に情報を集めて行動しないとなか
なか無いですよね。
 あずきさんへの返事で書きました同發新館に行けば見れるかもしれませんよ。
あと、昨日横浜市営地下鉄のある駅でポスターを見かけたのですが、有名な二胡
奏者の姜 建華さんのコンサートが横浜市のどこかで有るようです。調べておき
ます。
 TVで二胡の演奏を見てみたいなら、2/8の「題名のない音楽会」に有名な
二胡奏者の賈 鵬芳さんが出演されます。

>ちなみに、12月31日の関帝廟には繰り出したんですけれど、あのと
>きもいらっしゃんたのデスか?

 年末年始はいつも、おいでませ山口県へ帰省しているので、12/31や
1/1のイベントには行けないんです。ですからそのときのビデオが有れば私も
見たいのですが。

>前のほうでビデオカメラを高く持ち上げて撮影している人がいて、

 大きな液晶パネルの付いたタイプのビデオカメラはそういう利点が有って良い
ですね。でも持ち上げたまま5分以上じっとしていられる人はあまり居ないと思
います。腕を激痛が襲い、画面がプルプル震えてくる筈です。私は背が低いし腕
力もないので、とにかく早めに会場入りしていい場所を確保し、ビデオカメラの
重みは一脚で支えて安定した撮影が出来るようにしてます。後ろの人はつまらな
いでしょうけど(^^)

                         ではまた。
 

Name:
IP address: 210.147.16.30
Email:
Date:98年2月07日_03時13分35秒(JST)
Homepage:
Comments:あずきさんはじめまして。株です。よろしく。

 横浜中華街あんまん図鑑、見させていただきましたよ。あんまんに対する凄い
情熱を感じました。私は甘い物があまり好きでないので中華饅は肉まん専門です
けど。
 イラストやその他の作りがプロの仕事に思えるのですが、やはりプロの方なの
でしょうか?
 しゅんさんが肉まん図鑑を運営されているんですよね。では私はちまき図鑑で
もやってみましょうか。もうどなたか作られているんですかね?

>順海閣だったかの新館で週末とかよく胡弓の演奏してませんでしたっけ?
>株さんはそちらとは関係ないのですか?

 順海閣はどうだか判らないのですが、同發新館でJAZZや中国音楽の生演奏
が見れるみたいですね。週末は胡弓の演奏だそうです。そこで胡弓の演奏をやる
人が、横浜中華街胡弓愛好会の指導をされている方だと思いますよ。私は別の人
に習っています。

>カントダウンの映像ですが、もし見せていただける機会がありましたら見せて
>いただけませんか?

 私としてもせっかく苦労して撮影した物ですから他の方にも是非見ていただき
たいのですが、今回の春節の撮影は60分テープで10本にもなり、編集に相当
な手間が掛かりそうなんです。1時間半位の作品にしたいのですけど、今忙しく
てすぐには手が付けられないし。カウントダウンの映像だけなら別に編集しなく
てもお見せ出来ますけど。いつか上映会みたいな物が実現できたらいいですね。

                        ではまた。


Name:ちゅん
IP address: 202.231.200.137
Email:
Date:98年2月07日_00時40分34秒(JST)
Homepage:
Comments:ねこさん、春節祭りは終わっちゃったと思いますよ。
長崎では2月の中旬までイベントをやってるって、あずきさんが言って
ましたけど。季節のメニューなら色々楽しめるのではないでしょうか?
あんまんとか・・・(^-^)

Name:ちゅん
IP address: 202.231.200.137
Email:
Date:98年2月07日_00時30分59秒(JST)
Homepage:
Comments:株さん、胡弓の演奏はどこで聴けるのですか?実は聴いたことなくて。
とても風流な趣味ですね、うらやましいです。
春節のビデオいーなぁ。私は行けなかったから。家でライブビデオ見て
たんですよ。そういえば、横浜中華街ライブビデオでは春節のときの
映像が保存されていて見れるんですよ。
ちなみに、12月31日の関帝廟には繰り出したんですけれど、あのと
きもいらっしゃんたのデスか?あの日は獅子舞が全然見えない場所だっ
たのですが、前のほうでビデオカメラを高く持ち上げて撮影している人
がいて、後ろのほうの人たちはビデオに付いている液晶の画面で獅子舞
の様子を見ることができて大受けしました。その節はどうも、ととりあ
えずお礼を言っておこう!

Name:
IP address: 202.225.2.240
Email:
Date:98年2月06日_20時45分23秒(JST)
Homepage:
Comments:だいさんへ
 たぶん揃うと思います。もしない食材があったら、メール下さい。
 ないとしたらマンゴの生か缶詰でしょうね。では、、、、


Name:だい
IP address: 134.237.250.50
Email:
Date:98年2月06日_14時21分49秒(JST)
Homepage:
Comments:ちゅんさんマンゴープリンの絵とてもかわいかったです
自分用にあんなかわいいものを用意してもらえたら
最高でしょうね。ケーキの代わりにマンゴープリンのほうがカロリーが、少なくて太らなような気がするけれど
今度大珍楼のホームページにレシピが載るとありましたが、自分で作ろうとしても東京でも材料はそろうのでしょうか
ちょっと心配です



Name:ねこ
IP address: 202.225.0.227
Email:hiroko-y@mbox.kyoto-inet.or.jp
Date:98年2月06日_12時37分00秒(JST)
Homepage:
Comments:こんにちは。いつもはあずきさんのあんまん図鑑のほうで遊ばせていただいております、ねこと申します。
今度の日曜日に東京へ行くので、ぜひ中華街にも足をのばしてみたいと思っています。
ところで、春節祭ってもう終わったのでしょうか?

Name:
IP address: 202.225.2.230
Email:daichin2@alpha-web.or.jp
Date:98年2月06日_10時05分10秒(JST)
Homepage:大珍樓
Comments:ちゅんさんプリンの絵めちゃかわいいですね!
実は来週の大珍樓HPで今週の出来事なんですが、
マンゴプリンのレシピを紹介させていただきますから
良かったら皆様ご参考にして作ってみて下さいね。
では、、、、、

Name:あずき
IP address: 210.162.71.130
Email:
Date:98年2月05日_23時59分38秒(JST)
Homepage:
Comments:順海閣だったかの新館で週末とかよく胡弓の演奏してませんでしたっけ?
株さんはそちらとは関係ないのですか?
カントダウンの映像ですが、もし見せていただける機会がありましたら見せていただけませんか?
是非見てみたいです。私角度の悪いところにいて堪能できなかったものですから。。。

Name:
IP address: 210.147.16.35
Email:
Date:98年2月05日_23時43分09秒(JST)
Homepage:
Comments:すみません、一つ下の書き込み、ホームページのタイトルの所に間違って
変なこと書いちゃってます。問題ないですか?>ちゅんさん

Name:
IP address: 210.147.16.35
Email:
Date:98年2月05日_23時39分57秒(JST)
Homepage:今後ともよろしく。
Comments:ちゅんさんこんにちわ。ご返事ありがとうございました。

 簡単に自己紹介しましょう。私は横浜中華街から歩いて30分の所に住んでいる
31歳の男性で、二胡(胡弓)の演奏が趣味です。横浜中華街胡弓愛好会とは別の
団体で二胡を習っています。出身は中国.......地方の山口県です。

 3年位前から、中華街の行事にビデオカメラを持って出没するようになりました。
よく中華街の行事に行かれる方や、獅子舞をやる方がこれを読まれてましたら「も
しかして、あいつ?」と思われるかもしれません。ライトの付いたビデオカメラで
獅子舞の追っかけをやったり、一脚の付いたビデオカメラで、イベント会場に何時
間も粘る男は他に居ません(^^)。撮影目的は、個人的な趣味と、撮影編集の勉
強です。私は獅子舞の邪魔をしたり他の見物客の視界を身を乗り出してさえぎらな
いよう、一応気を使って撮影しているつもりですが、悪い印象を与えていたら申し
訳無いと思います。

 中華街に歩いていける距離に住んでいるので、大晦日のカウントダウンには電車
等を気にすることなく見に行けます。カウントダウンの撮影は一昨年からやってい
るので3回目です。今回は過去の経験から撮影位置、踏み台、テレコンバージョン
レンズ等、吟味を重ねて本番に挑んだのですが、ビデオを見直すと画面が傾いちゃ
ってるんですよ。まだまだ修行が足りないと言う事ですね。 

 もし興味がありましたら、春節期間中の感想など思い出して書き込んでみますが。

                             ではまた。


Name:ちゅん
IP address: 202.230.47.20
Email:
Date:98年2月05日_22時22分50秒(JST)
Homepage:ハッピー・バースデイ・マンゴープリン
Comments:まー。だいさんは今週末中華街に行くんですね!
マンゴープリンのこと、土曜日に絵日記で紹介しようと思っていたので
すが・・・。それでは、ということで、一足早く更新をしましたっ
お誕生日のお祝いに中華街に行くのであれば、ぜひコチラ!
楽しいですよ。

Name:だい
IP address: 134.237.250.50
Email:
Date:98年2月05日_13時30分14秒(JST)
Homepage:
Comments:いよいよ、今週になりました。
今からとても楽しみです。いろいろ情報いただいて少し頭の中がパニック状態です。
でも、何とか頑張って美味しいものを食べてきたいと思います。ただ心配なのが、家の主人は用心深く人が
いいというところにあまり行きたがらないというあまのじゃく的なところがあります。大蔵省は、私なのに
それと大通りにある有名なお店にもいきたがりません。
でも、折角ですから楽しんできたいと思います。
帰ってきたらコンメトを載せられたらと思います。

Name:ちゅん
IP address: 202.210.145.162
Email:
Date:98年2月05日_07時35分05秒(JST)
Homepage:
Comments:株さん、はじめまして。
これからどんどん、書き込みしていってくださいね、お待ちしております!
春節耐久ビデオ撮影とは素晴らしいですね。今年私は春節に中華街に行け
なかったので羨ましい限り。毎年いらっしゃるのですか?
エピソードを教えてくださいっ

Name:小鳳
IP address: 210.150.220.22
Email:xiaofeng@cyberoz.net
Date:98年2月03日_00時51分39秒(JST)
Homepage:中華虎の穴
Comments:ジャジャーン!社長オフ、メニュー決定しました。
えー、すいません、うちの部屋で紹介しちゃいました。なんか、ちょっとここで紹介するには濃いかなーなんて思っちゃって。。。(汗)

よろしかったら見にいらしてください。

Name:谷口浩次
IP address: 202.247.165.74
Email:t-gucci@yk.rim.or.jp
Date:98年2月02日_00時38分34秒(JST)
Homepage:石頭火鍋
Comments:華都飯店の石頭火鍋
ちわ。横濱中華街光臨指南の谷口です。私は31日に《華都飯店》の石頭火鍋を
食べてきました。
《華都飯店》は、以前にも食べにいったことがあるのですがあまり印象がなくっ
て。でも、冬になってから、店頭に「石頭火鍋」という貼り紙を出すようになっ
てから、どうしても気になっていました。

鍋に張られるスープはチキンスープをベースに、甜麺醤、唐辛子で味付けされた
ものです。炒めた玉ねぎの甘みとあいまって、甘さのなかにピリリと辛いものが
光ります。辛いといっても”麻辣火鍋”のように辛さ一辺倒で食べられないなん
てことは全くありませんでした。とても美味しかったです。お勧めします。

ただ、一人前1,900円。気持ち高いかな。1,700円だと全然印象が違う
んですけどね。


Name:小鳳
IP address: 210.150.220.45
Email:
Date:98年2月01日_23時31分55秒(JST)
Homepage:
Comments:今日、順海閣行きました!小日様につきあっていただき、友人の美世喜平太をみちづれにして、パーフェクトガイド星一つがどんなものか確かめに行ったというわけです。はっきり言って、恐れていた程ではなかったですね(^^;)いや、ほんと。すっごい構えて行ったんですけど。

今日はさすがにすごい人出でしたね。春節イベント見たかったのですが、中華学院グラウンドは全然入れず、でした。来年は前夜から横浜入りして備えることにします(笑)ウォークラリーもやりました。くじがハズレでクッキーもらいました。皆さんは今日いらっしゃいました?

Name:
IP address: 210.147.16.59
Email:
Date:98年2月01日_23時31分35秒(JST)
Homepage:
Comments:初めまして。やっとここにたどり着きました。株と申します。宜しくおねがいします。
以前からここを読ませていただいていたのですが、個人でインターネットを始める迄
書き込みは控えていました。本日悪戦苦闘の末、ようやくここに来ることが出来ました。
 1/27、1/28、1/31、2/1と、横浜中華街春節耐久ビデオ撮影をやっ
てきまして、腕や腰がガタガタです。
                      ではまた。

'98年 3月につづく

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